يعتبر سمك السلمون المرقط والجمبري من المصادر الغنية بالحديد واليود والمغنيسيوم. تنتشر أطباق المأكولات البحرية هذه على ساحل برشلونة. سيضيفون القليل من الأجواء الإسبانية المرحة إلى طاولتك.
انه ضروري
- زيت زيتون غير مكرر - 200 مل
- ملح
- فلفل
- بقدونس
- أوراق الخس - 200 جم
- تراوت البحر - 1200 جم
- الفطر - 200 جم
- روبيان - 16 قطعة.
- الثوم - 18 فص
- الحليب - 150 مل
- دقيق - 50 جم
تعليمات
الخطوة 1
قطع رأس السمكة وإزالة الأحشاء. اشطف السمك المقشر وقطّع إلى 4 قطع كبيرة واملأه بالملح والفلفل واتركه حتى ينضج. ضعي رؤوس الثوم في وعاء بواسطة مكبس الثوم ، وقطعي الفطر إلى شرائح.
الخطوة 2
نضع المقلاة على النار ، ونسكب بعض زيت الزيتون ، ونضيف عصير الثوم ونضيف الفطر. تقلى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
الخطوه 3
ثم نضع الجمبري المقشر في مقلاة ونرشه بالدقيق ونسكبه فوق كل شيء باللبن دون توقف عن التحريك. يُضاف بعض البقدونس المفروم ناعماً إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. حشوة التراوت جاهزة.
الخطوة 4
افركي صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون وضعي السمك. تُحشى قطع التراوت بالحشوة المُعدة ، وتُغطى بزيت الزيتون فوقها. سخني الفرن على 200 درجة.
الخطوة الخامسة
ضعي صينية الخبز مع السمك المحشي في الفرن لمدة 8-10 دقائق. أخرج السمك وضعه على طبق. تقدم مع أوراق السلطة.
