إذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة الغداء الخاصة بك أو مفاجأة أحبائك ، فعليك بالتأكيد إيلاء اهتمام خاص لحساء السلطعون. لها طعم ورائحة غنية بشكل لا يصدق لا يمكن نسيانها أو الخلط بينها وبين شيء آخر.
مكونات:
- 1 كغم من ملك السلطعون
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 2 ملعقة كبيرة زيت البقر
- 4 فصوص ثوم
- 100 غرام من الكرفس
- 200 غرام كريم (نسبة عالية من الدهون) ؛
- ½ كوب من الويسكي
- 200 غرام بصل
- 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
- 600 غ من درنات البطاطس ؛
- 1 لتر من مرق اللحم (دجاج) ؛
- الخضر الكزبرة.
- فلفل أحمر وأسود ، ملح.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير لحم السلطعون. تحتاج إلى شطف مخالب السلطعون جيدًا بالماء. ثم تُطوى في قدر وتُملأ بالماء. تُسلق المخالب حتى تنضج تمامًا ، وبعد أن تبرد ، يتم تنظيفها من القشرة.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البصل وغسله جيدًا وتقطيعه بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة.
- ثم يقلى لحم الخنزير المقدد والبصل على نار متوسطة. بعد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، تُضاف زبدة البقر وقليل من دقيق القمح إلى الوعاء. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يسكب الويسكي في الحاوية. يجب أن يتبخر السائل قليلاً.
- يتم غسل درنات البطاطس وتقشيرها وغسلها جيدًا. ثم ، باستخدام سكين حاد ، يجب تقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. يُغسل الكرفس أيضًا بالماء الجاري ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يجب وضع الخضار المقطعة في قدر. يُسكب البصل المقلي مع لحم الخنزير المقدد أيضًا ، ويُسكب أيضًا مرق اللحم فيه. ثم توضع المقلاة على موقد ساخن ، حيث يجب أن تغلي محتوياتها ، وبعد ذلك يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. يجب طهي الحساء حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
- ثم أضف لحم السلطعون إلى الحساء ، والذي يجب أولاً تقطيعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا. يضاف الكريم أيضًا إلى المقلاة. في هذه المرحلة ، يُملح الحساء ويُضاف إليه الفلفل أيضًا. تمتزج محتويات القدر جيدًا.
- يجب أن يغلي الحساء لمدة 2-3 دقائق فقط ، وبعد ذلك تُسكب فيه الكزبرة المفرومة جيدًا وفصوص الثوم المفروم. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، ودون فتح الغطاء ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتشرب الحساء جيدًا. يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة ساخنة للغاية.
