بارفيه القرفة هو حلوى حارة مذهلة. سيستغرق التحضير ساعة واحدة فقط ، لكن سيتعين عليك الانتظار حتى تجمد الحلوى. مشروب مناسب لبارفيه هو نبيذ حلو قوي.
بارفيه القرفة
مكونات:
سكر بودرة - 100 جم ؛
صفار البيض - 4 قطع ؛
خلاصة الفانيلا؛
كريمة ثقيلة - 400 جم ؛
قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
مكونات الصلصة:
عصير تفاح - 400 جم ؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة.
للتسجيل:
تفاح - 3 قطع ؛
سكر - 85 جم ؛
ماء - 75 جم.
تحضير:
ضعي صفار البيض مع السكر البودرة في طبق مقاوم للحرارة. خفف جوهر الفانيليا بقطرة من الماء الساخن. أضف الفانيلين إلى خليط البيض. ضع القالب مع هذا الخليط في وعاء به ماء ساخن ، لكن لا ينبغي أن يغلي. يخفق الخليط حتى يصبح رقيقًا وسميكًا. برد خليط البيض مع التحريك المستمر.
اخفقي الكريمة الثقيلة واخلطيها مع القرفة. تصب في خليط البيض المبرد. صب البارفيه الناتج في قالب ضيق وطويل. ضع الطبق في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
ثم تحتاج إلى إعداد زخرفة البارفيه. قلبي بملعقة واتركي السكر والماء ليغليان. يجب أن يذوب السكر. اغسل التفاح وقشره. اطهي التفاح في شراب حتى ينضج.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بغلي عصير التفاح. اخلطي النشا مع القليل من الماء وضعيه في عصير التفاح. يُطهى هذا المزيج على نار خفيفة مع التحريك. يجب أن يتكاثف عصير التفاح مع النشا.
تبرد الصلصة الناتجة. بعد التبريد نضيف كرات التفاح.
أخرج البارفيه من الفريزر. تقطع إلى أجزاء وتوضع في أطباق التقديم. صب الصلصة الناتجة فوق بارفيه القرفة. كرات التفاح تزين الطبق.
من المهم أن تكون جميع مكونات الطبق النهائي مبردة جيدًا ، ثم تكون الحلوى لذيذة للغاية. بدلاً من الشكل الضيق والطويل ، يمكنك أيضًا استخدام الأشكال الدائرية الصغيرة.
بارفيه عبارة عن حلوى مجمدة كثيفة الفواكه محضرة في قوالب مجزأة. لا يمكن تخزين البارفيه لفترة طويلة ، لأنه يتدهور بسرعة (يفقد هيكله الهوائي) ويعاد تجميده. مكونات: 3-4 كيوي ½ برتقالي 2 صفار بيض 2 ملاعق كبيرة من العسل
الخطوة 1 اغسل الفراولة ، وأزل السيقان ، واترك القليل من التوت جانبًا ، واقطع الباقي إلى قوام هريس. الخطوة 2 اشطف النعناع ثم نفضه عن الماء ثم اقطعه جيدًا. اخفقي صفار البيض بالسكر البودرة في حمام ماء ساخن. يُرفع عن النار ويُخفق لمدة 5 دقائق أخرى ، يُضاف النعناع المفروم ومهروس الفراولة ويُمزج كل شيء
بغض النظر عن عدد الأطباق الموجودة في العالم ، تعتبر أطباق المطبخ الفرنسي الأكثر روعة ، حيث أن الفرنسيين هم أفضل الطهاة والطهاة. بالمناسبة ، كل ما سبق لم يعد سرا. ابتكر الطهاة والمتخصصون في الطهي الفرنسيون مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الرائعة والمذهلة في مذاقها ومظهرها ، وهي الأطباق التي قدّرها بالفعل الناس من جميع أنحاء العالم
بارفيه هي كلمة فرنسية لشيء مثالي. في الطبخ ، تشير كلمة بارفيه إلى عدد من الحلويات المبردة أو المجمدة التي تعتمد على شراب السكر والبيض المخفوق والقشدة ، ويمكن أن تشير هذه الكلمة أيضًا إلى طبق كبد دجاج ناعم جدًا مطبوخ مع المسكرات. بارفيه النعناع هو بالتأكيد نسخة الحلوى من هذا الطبق
