تعتبر بارفيه من الحلويات الباردة المفضلة في المطبخ الفرنسي. يتم تحضير الطبق بسهولة ويذوب في الفم. كقاعدة عامة ، يتم استخدام التوت الطازج كملء في الصيف ، وفي الشتاء يمكن استكمال الحلوى بأي فاكهة.
انه ضروري
- - عصير برتقال (4-5 ملاعق كبيرة) ؛
- - سكر (70 جم) ؛
- - صفار البيض (4-5 قطع) ؛
- - فانيلين (3 جم) ؛
- - التوت الطازج (270 جم) ؛
- - خوخ طازج (1-2 قطعة) ؛
- - مربى أو معلبات توت (260 جم) ؛
- - نشارة شوكولاتة (70 جم) ؛
- - كريم دسم (470 مل).
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الخوخ جيدًا ، وقم بعمل جروح متقاطعة في الجلد وضعها في الماء المغلي. انتظر بضع دقائق ثم قشر الجلد بسكين. يقطع لب الخوخ إلى قطع صغيرة حرة الشكل.
الخطوة 2
قسّم البيض في وعاء وافصل الصفار. ضعي القدر في حمام مائي وأضيفي الصفار واخفقي لمدة 5-8 دقائق مع إضافة الفانيلين والسكر وعصير البرتقال.
الخطوه 3
أخرج الإناء من الحمام المائي ، وضعه في وعاء ، حيث يجب عليك أولاً صب الماء البارد وضرب الكتلة الناتجة حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 4
في كوب منفصل ، اخفقي الكريمة بالخلاط. أضيفي الكريمة إلى الصفار وعصير البرتقال وخليط الفانيلين. يقلب.
الخطوة الخامسة
يُضاف الخوخ والتوت ورقائق الشوكولاتة. تخلط جيدا مرة أخرى. الخطوة التالية هي صب البارفيه في القالب. لهذا ، يعتبر قالب السيليكون المستطيل مثاليًا ، والذي يجب أن يكون مبطنًا بغشاء تشبث.
الخطوة 6
بعد ذلك ، اسكب الكتلة الكريمية برفق في القالب ، ثم هزها قليلاً. يجب أن يتم ذلك حتى يتم توزيع الكتلة بالتساوي ولا توجد فراغات في الحلوى.
الخطوة 7
ضع البارفيه في الفريزر لمدة 10-15 ساعة. اغمس المقلاة في الماء الساخن لبضع ثوان قبل التقديم. سيؤدي ذلك إلى فصل البارفيه عن القالب بسرعة. اقلب الحلوى على طبق وزينها بتوت العليق في الأعلى.
