سمك القد هو سمكة بحرية ، لحمها كثير العصير وغني بالفيتامينات والمعادن. يتم الحصول عليها من كرات اللحم الرقيقة والمتجددة الهواء. سمك القد له رائحة معينة يمكن إزالتها عن طريق وضع شرائح السمك في ماء الخل لعدة دقائق.
مكونات:
- سمك القد - 700 جم ؛
- خبز أبيض - 6 شرائح ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- خليط من أربعة فلفل
- ملح.
تحضير:
- على مبشرة جيدة ، ابشر الجزر واقليه في زيت عباد الشمس. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُضاف إليه الجزر.
- نقطع كل قشور الخبز ، نسكب الفتات بالماء لمدة 5-10 دقائق.
- اغسل فيليه سمك القد ، أزل العظام الأكبر ، جفف ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ثم قم بالمرور عبر مفرمة اللحم عدة مرات حتى يتم طحن العظام الصغيرة. عند الدخول الأخير إلى مفرمة اللحم ، أضيفي الجزر مع البصل والخبز المخفوق جيدًا من الماء إلى الفيليه.
- أضف بيضة دجاج وقليل من الماء إلى لحم سمك القد المفروم والملح والفلفل.
- خذ شوكة أو خفق وقلّب اللحم المفروم بقوة لعدة دقائق ، وبالتالي فإن اللحم المفروم سوف يتشبع بالأكسجين ويكون متجدد الهواء
- نأخذ السمك المفروم مع ملعقة كبيرة ونشكل كرات اللحم ونلف كل جانب في الدقيق. تقلى كرات اللحم على الجانبين في مقلاة ساخنة مع إضافة زيت عباد الشمس.
- للمرق ، يُقشر ويُغسل الجزر والبصل. ابشر الجزر وقطع البصل فرمًا ناعمًا.
- يُسخن مقلاة ويُطهى الجزر والبصل ، يُضاف الكريما الحامضة والماء ، ويُسكب كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يمكنك تقديم كرات اللحم على الطاولة مع أي طبق جانبي. سيكون المزيج الجيد جدًا مع الأرز أو البطاطس المهروسة مع رش المرق.
