اتضح أنه يمكن استخدام الباذنجان ليس فقط لصنع الكافيار ، ولكن أيضًا لصنع حساء البوريه الأكثر رقة. إنه مرضي للغاية وصحي ولذيذ ونباتي.
انه ضروري
- - 4 باذنجان
- - 1 بصلة
- - 1 جزرة
- - 1 فلفل أحمر
- - 2 طماطم
- - 150 جرام فول سوداني
- - 150 مل كريمة ثقيلة
- - 3 فصوص ثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المطحون
- - 1/2 باغيت
- - ملح للتذوق
- - بقدونس للزينة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان والفلفل والطماطم تحت الماء الجاري وجففها. يُقطع الباذنجان إلى نصفين ، ويُدهن جيدًا بزيت الزيتون ويوضع على صينية خبز مقاومة للحرارة مع الطماطم والفلفل. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. اتركي الخضار لتبرد ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة
الخطوة 2
ضع قدرًا من الماء (حوالي 2 لتر) على النار. قشر الجزر والبصل واشطفه بالماء الجاري البارد وجفف. نقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة أو اعصره من خلال مكبس. نضع المقلاة على النار ، نسكب الكريمة فيها ، نضيف الجزر والبصل والثوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم يُسكب كل شيء في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوه 3
ثم تضاف الخضار المخبوزة والبابريكا إلى الحساء والملح حسب الرغبة. ينضج ، مغطى ، لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، قم بقلي الفول السوداني في مقلاة بدون زيت. يُسكب الحساء النهائي في الخلاط ، ويُضاف الفول السوداني هناك ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح وجففه في الفرن أو المقلاة بدون زيت.
الخطوة 4
يُسكب الحساء في أوعية عميقة ويُقدم مزينًا بالبقدونس والخبز الفرنسي المجفف. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، أضف قليلًا من الفلفل الحار المطحون إلى حساء الهريس. أيضا ، بضع قطرات من زيت الكمأة ستضيف التوابل.
