يحظى شكشوكة بالتبجيل بشكل خاص في إسرائيل ، ولهذا يطلق عليه غالبًا البيض المخفوق اليهودي. يعتمد على الطماطم مع إدراج خضروات أخرى ، حيث يتم تكسير البيض بعد ذلك. والنتيجة طبق مُرضٍ للغاية.
ميزات
هناك العديد من وصفات الشكشوكة. الطماطم هي أساس هذا الطبق ، وربما العنصر الوحيد الذي يتم تضمينه في جميع الوصفات. ومع ذلك ، هناك عدة طرق لإضافتهم إلى شكشوكة. يجب على البعض إزالة قشر الطماطم ، والبعض الآخر يصنع البطاطا المهروسة ، والبعض الآخر مقطوع إلى شرائح. لكن هذا ليس بيت القصيد على الإطلاق. من المهم استخدام الخضروات الطازجة والناضجة جدًا وحتى الناضجة جدًا لطهي الشكشوكة. الطماطم المعلبة غير مرغوب فيها لأنها لن توفر الرائحة والطعم المطلوبين.
يثير البيض الكثير من الأسئلة. يجب أن يشبه الشكشوكة في القراءة الكلاسيكية البيض المقلي. لذلك ، لا يحتاج الصفار إلى الخلط. ومع ذلك ، يجب أن تظل لينة.
تم تقسيم خبراء الشكشوكة على البصل والثوم. يعتقد بعض الناس أن هذا الطبق لا يمكن تصوره بدون البصل ، والبعض الآخر يعتبر الثوم هو الشيء الرئيسي. ولكن هناك أيضًا من يدرجون مكونين في الوصفة مرة واحدة. هذه مسألة ذوق ، لكن من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن البصل والثوم سيبعدان المذاق بالكامل.
وصفة الشكشوكة الكلاسيكية تشمل الطماطم والبصل والفلفل. يمكنك إضافة أي خضروات إليها: من البطاطس إلى الباذنجان. شكشوكة داعم للتجريب.
مكونات
سوف تحتاج:
- 500 غرام من الطماطم
- 4-5 بيضات
- 1 بصلة
- 1 فلفل حلو
- 2-3 ش. ل. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- الكمون والملح حسب الرغبة ؛
- أعشاب طازجة.
الطبخ خطوة بخطوة
الخطوةالاولى
يُحمّى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم ناعماً. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخطوة الثانية
نقطع الفلفل إلى مكعبات ونضيفها إلى البصل. تقلى حتى تصبح طرية. يُضاف الكمون والفلفل الحلو والملح ويُطهى لبضع دقائق أخرى. إذا لم يكن لديك بابريكا في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بأمان بفلفل حريف.
الخطوة الثالثة
انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح وأرسلها إلى الحساء مع الخضار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل. نتيجة لذلك ، يجب أن يتحول نوع من الصلصة.
الخطوة الرابعة
اصنعي القليل من الفراغات في اليخنة وكسري البيض فيها. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 7-9 دقائق. قبل التقديم ، يُرش الشكشوكة النهائية بالأعشاب المفرومة - الكزبرة والبقدونس. أضيفي جبنة الفيتا المفرومة ناعماً حسب الرغبة. سيضيف ملاحظات حارة إلى طعم الطبق.
ملاحظة
ينصح خبراء الشكشوكة ذوو الخبرة بعدم تجنيب الزيت للقلي ، ولكن في نفس الوقت لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه. وإلا فإن مذاق الطبق بالكامل "سوف يغرق" فيه.
عند طهي الخضار ، أضيفي القليل من السكر ، مع موازنة ذلك بعصير الليمون. هذا سوف ينهي جميع النكهات الموجودة في الشكشوكة ، مما يجعلها مثالية حقًا.
