تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم طبقًا بسيطًا ولذيذًا ومرضيًا. يوصى به لربات البيوت اللواتي لا يستطعن طهي شرحات عادية. عند القلي ، لا تتفتت الكرات ولا تحترق ، وبفضل الصلصة تصبح أكثر عطرة وعصيرًا
انه ضروري
- لكرات اللحم:
- - 300 غرام من اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
- - قطعة خبز أسود
- - قطعة خبز أبيض
- - صفار بيضة واحدة
- - بصلة كبيرة
- - 3 فصوص من الثوم
- - ملح ، بهارات
- - دقيق للبقسماط
- - زيت نباتي.
- لتحضير الصلصة:
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 1 فلفل حلو
- - 1-2 فص ثوم ؛
- - حفنة من الأعشاب الطازجة.
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- - ملح ، بهارات.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء المغلي على الخبز. انتظر حتى يلين ويبرد قليلاً. ثم قم بعصر الرطوبة بيديك. نقطع البصل في الخلاط. نقطع الثوم ناعما بسكين. يُمزج هذه المكونات ويُضاف صفار البيض والملح والبهارات. اعجن اللحم المفروم. إذا اتضح أنها رقيقة ، أضف المزيد من الخبز أو القليل من النشا. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 2
سخن مقلاة واسكب الزيت النباتي فيها. تُلف كرات صغيرة من اللحم المفروم. اغمس في الدقيق واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل شرحات صغيرة منتهية إلى طبق.
الخطوه 3
يقطع البصل والجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة. ثم اقلي الخضار في نفس المقلاة حيث تم طهي كرات اللحم. أضف القليل من الزيت النباتي إليها إذا لزم الأمر. بمجرد أن يصبح البصل نقيًا ، يُمزج معجون الطماطم والثوم المفروم جيدًا والملح والبهارات مع الخضار. يُسكب كوبًا من الماء الدافئ المغلي ، ويُغطى ويُخفف الحرارة. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
ثم ضعي كرات اللحم في خليط الخضار حتى تنغمس تمامًا في الصلصة. ضع الغطاء مرة أخرى. استمر في طهي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى ورش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة. تقدم مع طبق جانبي مثل البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء.
