كيساديلا هي مقبلات مكسيكية تقدم ساخنة. أساس الكيساديلا هو التورتيلا ، وهي مصنوعة من دقيق الذرة أو دقيق القمح. يتم استخدام مجموعة متنوعة من المكونات كحشوة ، مثل الجبن أو الأومليت مع نقانق chorizo.
انه ضروري
- مكونات 20 قطعة:
- لرقائق التورتيلا:
- - دقيق القمح الخشن - 480 جم ؛
- - ملعقة صغيرة من الملح.
- - زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - ماء - 125 مل.
- لتعبئة الجبن
- - 10 قطع من الجبن (طولها حوالي 6 سم وعرضها 4 سم وسمكها 2) ؛
- لتحضير عجة كوريزو:
- - 150 جم كوريزو ؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- - نصف بصلة متوسطة الحجم ؛
- - 5 بيضات
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف الملح والزبدة المخففة والماء (قد يكون هناك القليل من الماء أو القليل منه عما هو مذكور في الوصفة ، لأن كميته تعتمد على نوع الدقيق). اعجن عجينة مرنة ولامعة. غطي الوعاء بمنشفة رطبة واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
تقسم العجينة النهائية إلى 20 كرة. ضع كل كرة بين ورقتين من الورق المشمع. افردي كعكات مسطحة بقطر حوالي 8 سم. تُقلى كل كعكة قليلاً في مقلاة بدون زيت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتترك جانباً. بالمناسبة ، إذا كنت لا ترغب في طهي الكعك بنفسك ، فيمكن شراؤها من أي متجر كبير.
الخطوه 3
نقطع الكوريزو إلى قطع صغيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، واقلي النقانق على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونضيفها إلى الكوريزو ونقليها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. في وعاء ، اخفقي البيض مع قليل من الملح واسكبه في المقلاة. بعد بضع دقائق ، أخرجي العجة من على النار واتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 4
ضعي الجبن في نصف الكعك ، في الثانية - عجة مع chorizo ، اطوي الكيك إلى النصف واضغط قليلاً حتى يتم توزيع الحشوة بالتساوي.
الخطوة الخامسة
اقلي الكعك على كلا الجانبين في مقلاة شواء مسخنة مسبقًا (أو مقلاة عادية) ، قدمها على الفور.
