الزبادي هو علاج لذيذ وصحي يحب الأطفال والكبار على حد سواء. ومع ذلك ، لا يمكن دائمًا إرضاء منتجات المتجر بالجودة والذوق. تشهد وفرة المواد الحافظة والسكر والمكثفات والنكهات والأصباغ على عدم طبيعية الزبادي المشتراة. حتى لا تتخلى عن منتج الحليب المخمر المفضل لديك ، يجب أن تتقن أبسط وصفة لصنع الزبادي منزلي الصنع دون استخدام آلة صنع الزبادي.
انه ضروري
- - 1 لتر. حليب مبستر أو مخبوز ؛
- - 1-2 برطمان من الزبادي الطبيعي (بدون إضافات) أو مزرعة بادئ الصيدلة ؛
- - وعاء معدني صغير
- - ملعقة طعام.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الزبادي الطبيعي بنفسك ، اغلي الحليب. من الأفضل تسخينه بالفعل في الحاوية التي ستخمر فيها المنتج. يمكن أن يكون قدرًا معدنيًا صغيرًا. اترك الحليب ليبرد ، في هذا الوقت يجب إخراج الزبادي التجاري الطبيعي من الثلاجة أو تخفيف ثقافة البادئ وفقًا للتعليمات.
الخطوة 2
يجب أن يبرد الحليب إلى 40 درجة ، تحقق من درجة الحرارة بغمس إصبعك في السائل. يجب أن تكون درجة الحرارة مريحة. أضف الزبادي من البرطمانات إلى الحليب - يمكنك أن تأخذ برطمان واحد أو اثنين ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. أو عجين مخمر إذا كنت تستخدمه. لا ينبغي أن يكون اللبن باردًا حتى لا يبرد الحليب أكثر من اللازم.
الخطوه 3
قلب الحليب جيدًا ، وغطي القدر بغطاء ، ولفه بمنشفة. لتخمير الزبادي بدون صانع الزبادي ، تحتاج إلى وضع الحاوية مع الكتلة في مكان دافئ. على سبيل المثال ، بجانب البطارية. أو في الميكروويف ، للقيام بذلك ، ما عليك سوى إغلاق الباب - في مكان مغلق ، سيبرد الحليب بشكل أبطأ.
الخطوة 4
انقع المنتج لمدة 6-8 ساعات على الأقل. يمكنك ترك الزبادي المخمر من المساء إلى الليل لتقديم وجبة لذيذة وصحية على الإفطار.
الخطوة الخامسة
قلّب الزبادي بعد التخمير. إذا تم اتباع جميع التوصيات ، فسوف تتحول إلى سميكة وعطاء.
الخطوة 6
يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي الناتج لإعادة التخمير. للقيام بذلك ، اترك 150 جرامًا أو أكثر من المنتج في الثلاجة بعد الطهي ، وأغلق الغطاء بإحكام. يمكنك تخمير الزبادي مرة أخرى ، مع فصل نسبة معينة من الزبادي في كل مرة ، 3-4 مرات. ثم ستحتاج إلى تناول زبادي جديد بدون إضافات من المتجر أو من ثقافة البادئ.
