هذه الحلوى محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. ويبدو - لماذا نضيع الوقت في إعداده إذا كان المتجر يحتوي على مجموعة كبيرة من الآيس كريم. ولكن ، أولاً ، من المستحيل ببساطة العثور على آيس كريم حقيقي بدون "كيمياء" في محلات السوبر ماركت. وثانياً ، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإعدادها ، وهي ليست عملية معقدة على الإطلاق.
انه ضروري
- - حليب 1 لتر
- - سكر 2 كوب
- - زبدة 100 جرام
- - نشاء 1 ملعقة صغيرة.
- - صفار 5 قطع.
- - كرز ، موز - أي حشو
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع على الموقد ، ويُشغّل الحرارة إلى متوسطة حتى لا يسكب الحليب أثناء تحضير الأطعمة الأخرى.
الخطوة 2
اغسل البيض وافصل الصفار عن البياض. نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه صفارًا وسكرًا ونشا. يجب خلط كل شيء جيدًا. يتم خلطه بدقة وعدم الخفق حتى يتم الحصول على كتلة سكر سميكة. يجب أن يشبه اتساق الكتلة العصيدة.
الخطوه 3
أضف الزبدة إلى الحليب الدافئ (أي دافئ وليس مسلوق). قلب كل شيء حتى تذوب الزبدة وتصبح كتلة متجانسة مع الحليب. يجب ألا تنتهك النسب وتضع زيتًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، لا تنتهك الوصفة إلا في الاتجاه الأصغر ، وإلا فإن الآيس كريم سيكون طعمه مثل الزبدة.
الخطوة 4
يجب سكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع الزبدة في كتلة سكر البيض. امزج كل شيء جيدًا. يساعد الحليب الدافئ على إذابة السكر بشكل أسرع. يجب أن يشبه اتساق الكتلة القشدة الحامضة.
الخطوة الخامسة
عندما يغلي الحليب ، صب تدريجياً مزيجًا من البيض والسكر في تدفق رقيق. في الوقت نفسه ، لا تنسَ تقليب الحليب باستمرار ، وإلا فإن المزيج سوف يحترق أو يتكتل إلى كتل. قلبي حتى يغلي الحليب مرة أخرى. بعد الغليان ، بعد 10-15 ثانية حرفيًا ، أطفئ النار.
الخطوة 6
نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد بشكل طبيعي إلى حوالي 40 درجة ، بحيث يمكن وضع كل شيء في الثلاجة دون الإضرار بالفريزر. صب الآيس كريم في المستقبل في أي قوالب مناسبة.
الخطوة 7
يتم إرسال القوالب المملوءة بخليط الحليب إلى الفريزر لمدة 6 - 8 ساعات. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم الآيس كريم.
