كيفية صنع فطيرة فيينا

جدول المحتويات:

كيفية صنع فطيرة فيينا
كيفية صنع فطيرة فيينا

فيديو: كيفية صنع فطيرة فيينا

فيديو: كيفية صنع فطيرة فيينا
فيديو: Professional Baker Teaches You How To Make PUFF PASTRY! 2024, شهر نوفمبر
Anonim

من الصعب عدم الالتفات إلى المعجنات مثل فطيرة فيينا. سيغزو هذا الطبق قلبك على الفور بمذاقه الرائع ورائحته اللطيفة وقوامه الرقيق. أقترح ألا تتردد في طبخه.

كيفية صنع فطيرة فيينا
كيفية صنع فطيرة فيينا

انه ضروري

  • للاختبار:
  • - دقيق - 250 جم ؛
  • - زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
  • - صفار البيض - 2 قطعة ؛
  • - ملح - قرصة.
  • لملء:
  • - تفاح - 1 كجم ؛
  • - عصير ليمون - 1 قطعة ؛
  • - زبيب - 100 جم ؛
  • - لوز مفروم - 75 جم ؛
  • - فتات خبز أبيض طازج - 100 جم ؛
  • - زبدة - 100 جم ؛
  • - كريمة حامضة - 125 جم ؛
  • - سكر - 100 جم ؛
  • - قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
  • - سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة.

تعليمات

الخطوة 1

بعد إذابة الزبدة ، اخلطيها مع مكونات مثل صفار البيض والملح والدقيق. أدخل 125 مليلترًا من الماء الدافئ هناك. حرك الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة. وهكذا ، لديك عجينة رائعة. ضعه في شكل كرة وضعه في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي. اتركه في هذا الشكل لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 2

أخرجي القشر من التفاح ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة. أضف إلى هذه الكتلة العصير من ليمونة واحدة ، وكذلك اللوز المفروم والزبيب. قلب جميع المكونات بشكل صحيح.

الخطوه 3

تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ويُقلى عليها 100 جرام من فتات الخبز الأبيض ويفضل أن تكون طازجة.

الخطوة 4

بعد انقضاء الوقت ، انقل العجينة إلى سطح العمل ، واعجنها قليلاً بيديك ، ثم "اخفقها" بالضرب على الطاولة. بعد الانتهاء من هذا الإجراء ، استخدم شوبك لتحويله على ورقة من الورق إلى طبقة رقيقة.

الخطوة الخامسة

أولًا ، ادهن نصف كمية الزبدة المذابة على طبقة رقيقة من العجين ، ثم ادهنها بالكريمة الحامضة ورشها بالخبز الأبيض المحمص. نضع حشوة التفاح على هذه الكتلة ، وعليها خليط جاف يتكون من حبيبات السكر والقرفة.

الخطوة 6

لف العجين المحشو مثل اللفائف. ضع الطعام على صينية خبز مدهونة بالزبدة وادهنها بباقي الزبدة المذابة.

الخطوة 7

ضع الطبق في الفرن. هناك يجب أن تُخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. عندما تصبح المخبوزات جاهزة ، بردها ثم زينيها بالسكر البودرة. فطيرة فيينا جاهزة!

موصى به: