كعك الكفير طرية وطرية. لا تتقادم لفترة طويلة ، حتى لو لم تكن مغطاة بأي شيء. يمكن تخزين عجينة الكفير في الثلاجة لعدة أيام دون خوف من تلفها.
كعك الزبدة
مكونات:
- دقيق - 930 جرام ؛
- الكفير - 500 مل ؛
- خميرة ("حية") - 20 جرامًا ؛
- حليب - 20 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- بيض - قطعة واحدة ؛
- سكر (عادي) - 150 جرام ؛
- سكر الحلويات - 30 جرام ؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
يجب طحن الخميرة جيدًا مع 50 جرامًا من السكر. يجب سكب الخليط الناتج بالماء الدافئ ووضعه في مكان جاف لمدة 20 دقيقة. يجب تسخين الكفير ثم تذويب الزبدة و 100 جرام من السكر والملح وبيضة واحدة. تغلب على هذه الكتلة قليلاً بالخلاط واسكبها فوق الخميرة. بعد ذلك ، من الضروري عمل عجينة من خليط الكفير ، وسكب الدقيق في أجزاء. يجب وضع المخبوزات المستقبلية في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا.
من العجينة المرتفعة ، يجب صنع عدة لفات صغيرة من أي شكل. يجب أن توضع على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت النباتي ، مغطاة بمنشفة وتترك لمدة 30 دقيقة.
يخفق الحليب مع بيضة واحدة. باستخدام هذا الخليط ، تحتاج إلى دهن سطح الكعك ، ثم رشها بسكر الحلويات.
يجب خبز الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون العلاج باللون البني الذهبي.
لفائف القرفة
مكونات:
- الكفير - 1 ، 5 أكواب ؛
- خميرة (جافة) - 2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 550 جرام ؛
- قرفة (مطحونة) - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
- ماء - 60 مل ؛
- زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 100 جرام ؛
- سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر بني - 300 جرام ؛
- ملح - 1-2 قرصات ؛
- الصودا - 1.5 جرام.
تمييع الخميرة والسكر الأبيض في ماء دافئ. يجب وضع هذا الخليط في مكان جاف لمدة 10 دقائق حتى يتخمر. بعد ذلك ، يجب إضافة الزيت النباتي والكفير المسخن إلى الخميرة. يجب خلط الكتلة الناتجة بالدقيق والملح والصودا. يجب أن تحصل على عجينة هشة يجب تغطيتها بمنشفة وتركها لمدة 15 دقيقة. علاوة على ذلك ، يحتاج الخبز المستقبلي إلى التدحرج باستخدام درفلة.
في وعاء منفصل ، اخلطي القرفة والزبدة والسكر البني. يجب وضع هذه الكتلة على العجينة الملفوفة ، والتي يجب بعد ذلك لفها في لفافة ، وإغلاق التماس بإحكام. يجب قطع الكتلة الناتجة إلى عدة قطع ، مما يمنحها شكل الكعك. يجب تبريد العجينة طوال الليل ، ثم توضع على صفيحة خبز وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
