خبز الكفير المسطح هو طبق فاتح للشهية ولذيذ للغاية. سوف يساعدونك تمامًا إذا ظهر الضيوف بشكل غير متوقع على عتبة الباب. العجين بالنسبة لهم بسيط للغاية ، ويطبخون لمدة 10-15 دقيقة على الإطلاق.
انه ضروري
- خبز الزبادي الأوكراني:
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 210 مل من الكفير (ليس دهنيًا جدًا) ؛
- - ملح حسب ذوقك.
- كعكة البصل مع الكفير (الثوم):
- - 1 لتر من الكفير ؛
- - 3 ملاعق صغيرة خميرة؛
- - 950 مل دقيق (حوالي 7 أكواب) ؛
- - 60 مل من الزيت النباتي (للاختبار) ؛
- - 2 ملعقة صغيرة سكر محبب
- - 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. حساء البصل (2 كيس) أو 4 ملاعق صغيرة. مسحوق الثوم؛
- - بعض الزيوت النباتية لدهن الكيك.
- خبز الكفير بالجبن والأعشاب:
- - 540 جم دقيق ؛
- - 2 صفار دجاج
- - 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - 270 مل من الكفير ؛
- - 1 ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- - 120 جم جبن فيتا ؛
- - 120 غرام من الجبن الصلب
- - 15 ملعقة صغيرة كاتشب؛
- - حفنة صغيرة من الشبت.
- - بعض أوراق الخس.
- فلاتبريد على الكفير "ديريفينسكايا":
- - 1 ، 5 أكواب من الكفير ؛
- - 135 غرام من السمن المذاب ؛
- - 2 ملعقة صغيرة سكر محبب
- - 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- - 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- - 1 ملعقة صغيرة ملح.
- حشوة:
- - البطاطس بمضافات مختلفة ؛
- - فطر مطهي
- - سجق؛
- - ملفوف مطهي
- - لحم خنزير.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل كعكة زبادي على الطريقة الأوكرانية ، قم بنخل الدقيق برفق ، وانقله إلى طبق عميق واصنع ثقبًا صغيرًا فيه. يُسكب الكفير فيه ويُضاف الملح والصودا. ثم اعجن حتى تصل إلى عجينة ضيقة. قم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 35 دقيقة. نضع بعض الزيت النباتي على لوح تقطيع خاص ونضع العجينة ونشكل كعكة بسمك 1،5-2 سم ، سخني المقلاة ، ضعي الكيك عليها واقليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ضعه على طبق مسطح ليبرد قليلاً.
الخطوة 2
لعمل كعكة البصل أو الثوم ، قم بإذابة السكر المحبب وحساء البصل (أو مسحوق الثوم) والخميرة في الكفير الساخن. ثم نضيف كمية صغيرة من الدقيق ونخلط جيدا. اتركي العجينة لمدة 7 دقائق. نضيف الملح ونضيف الدقيق المتبقي ونضيف الزيت النباتي ونعجن العجينة برفق. تشكل كرة منه ، دهنها بالزيت النباتي. ثم ضعيها في وعاء منفصل ، غطيها بمنشفة صغيرة ، واتركيها لمدة 2 ، 5 ساعات. ثم قسّمها إلى 7 أجزاء ، ولف كل منها إلى كرة صغيرة. ثم اعجنهم جيدًا بيديك حتى تتشكل كعكة. ضع كل شيء على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. غلفي الكيك بالزيت النباتي واتركيه لمدة 25 دقيقة. اخبز الطعام في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 17 دقيقة.
الخطوه 3
يمكنك عمل التورتيلا بالجبن والأعشاب العطرية على النحو التالي. في وعاء عميق ، يُمزج الكفير ، صفار الدجاج ، الزيت النباتي والقليل من الملح. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 45 دقيقة. ثم نقسم العجينة إلى 15 قطعة. رشي كل منها بالدقيق ، ثم ضعيها على شكل كعكة صغيرة. ضعي على صينية خبز ، وضعي ملعقة كاتشب على كل منهما ، ووزعيه على السطح بالكامل. نقطع جبنة الفيتا ناعماً ونقطع الشبت الأخضر. ثم ضع كل شيء على كعكة. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ورشيها على الطبق. يُسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ، ويُخبز التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الطبق النهائي على أوراق الخس.
الخطوة 4
لتحضير كيك "القرية" ، اخلطي الصودا والسكر الحبيبي والكفير في قدر. صب المارجرين المذاب. ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح. نسكب الكتلة السائلة في الدقيق ونعجن العجينة. اتركه لمدة 10 دقائق. ثم قسّمه إلى ثلاثة أجزاء. دهن مقلاة بالزيت ، سخنيها وضعي الجزء الأول من العجين هناك. ادهنيها على السطح بالكامل لعمل كعكة مسطحة. ضع الحشوة في المنتصف. كما يمكنك استخدام البطاطس مع الجبن ، والملفوف المطهي ، والفطر المطهي ، ولحم الخنزير. اطوي حواف العجين واضغطي. تقلى التورتيلا الأولى على نار خفيفة. افعل نفس الشيء مع الأجزاء الأخرى. ضعي التورتيلا الجاهزة على طبق وغطيها بطبق عميق لمدة 15 دقيقة.ثم تقدم.
