تقترب عطلة عيد الفصح المشرقة ، مما يعني أنه سيكون لدينا قريبًا صبغات ، وبالطبع كعكات عيد الفصح على طاولاتنا. كيف تطبخ كعكة صحية ولذيذة بدون خميرة؟ سهل جدا! وهذه وصفة سهلة وسريعة.
انه ضروري
- للاختبار:
- جبنة قريش - 450 جم
- دقيق القمح - 450 جم
- سكر - 400 جم
- بيض - 5 قطع
- زبدة - 150 جم
- الزبيب (يمكن استبداله بالمشمش المجفف والخوخ والفواكه المسكرة والمكسرات حسب تقديرك) - 100 جرام
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- زيت نباتي
- أشكال ورقية لكعكات عيد الفصح (مقاس 90 × 90 ملم)
- للتزجيج:
- سكر بودرة - 100 جم
- بياض بيضة واحدة
- حامض الستريك - ربع ملعقة صغيرة
- رش الحلويات
تعليمات
الخطوة 1
أهم شيء في هذه الوصفة هو طحن الجبن جيدًا (بينما لا يهم محتوى الدهون في المنتج). يمكن إرسالها إلى الخلاط أو فركها من خلال غربال حتى لا يتبقى أي حبوب ويتم الحصول على كتلة متجانسة ، وإلا ستحصل على كعكة عادية بدلاً من كعكة عيد الفصح.
الخطوة 2
اكسر خمس بيضات في وعاء منفصل (اترك بيضة واحدة للتزجيج) واضرب بالمضرب.
الخطوه 3
تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف.
الخطوة 4
في وعاء ، اخلطي الجبن القريش المبشور والسكر (تشير الوصفة إلى 400 جرام ، ولكن إذا كنت لا تحب المعجنات الحلوة جدًا ، فيمكنك إضافتها بكمية أقل). أضف علبة فانيلين ، ورشة ملح ، بيض مخفوق وزبدة مذابة. يجب خلط كل هذا جيدًا - على سبيل المثال ، باستخدام خفاقة أو خلاط.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، أضف الدقيق المنخل من خلال منخل ومسحوق الخبز إلى الخليط (لا يحظر استبداله بالصودا).
الخطوة 6
اشطف وجفف الزبيب جيداً. نضيفه إلى العجينة ونخلط كل شيء جيداً بملعقة.
نظرًا لأن الزبيب لا يحب الجميع ، يمكن استبداله بمكونات أخرى حسب ذوقك - على سبيل المثال ، المكسرات أو الخوخ المجفف أو المشمش المجفف أو الفواكه المسكرة. الشيء الرئيسي هو طحن مثل هذا الملء.
الخطوة 7
قم بتزييت النماذج الورقية للكعك (إذا أخذت أشكالًا بأبعاد 90 × 90 مم ، تكفي 4-5 قطع) بالزيت النباتي ، ضع العجين فيها - سترتفع ، لذا يجب أن تستغرق أكثر من النصف بقليل كل شكل. يجب تسوية العجينة من الأعلى بشريحة حتى تصبح الكعك مرتبة.
الخطوة 8
سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع القوالب مع العجينة في الفرن ونتركها لمدة 35-40 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الكعك بعصا خشبية. إذا ظهرت تشققات في الأعلى ، فلا داعي للقلق - فهي لا تؤثر على الذوق ، ومن السهل إخفاء التفاوت بمساعدة طلاء السكر.
الخطوة 9
تحضير كريمة التزيين: اخفقي بروتين بيضة واحدة والسكر البودرة وقليل من حامض الستريك بالخلاط.
الخطوة 10
كعكات عيد الفصح دافئة ومبردة قليلاً ، خالية من الورق ، تُدهن القمم بالزجاج وتزين برشات المعجنات. كعك عيد الفصح جاهز!
يُنصح بتقديمها على الطاولة بعد 24 ساعة - ثم يصبح الطبق ألذ.
