تُستخدم عجين الفطير لخبز نفث بنكهة مقرمشة وفطائر لذيذة. قد يبدو صنع العجينة نفسها عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها في الواقع ممتعة وممتعة.
انه ضروري
-
- زبدة 200 جم ؛
- دقيق 2 كوب
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- 1/2 كوب ماء
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة.
- غربال؛
- شوبك.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الزيت ناعمًا يشبه البلاستيسين اللين في التناسق.
الخطوة 2
ينخل الدقيق من خلال منخل على سطح العمل. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع فوق الدقيق. استخدم السكين لفرم الدقيق والزبدة حتى يتم تغطية كل الزبدة بالدقيق.
الخطوه 3
يقلب الملح والسكر في الماء البارد حتى يذوب تماما. يُسكب المحلول الناتج في الدقيق والزبدة ويُعجن العجينة بسرعة. غطي العجينة بمنشفة رطبة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا أمكن ، يمكنك ترك العجين في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 4
أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل لمنع العجين من الالتصاق. استخدمي شوبك لفرد العجينة إلى سمك 1 سم ، مما يعطيها شكل مستطيل. تُطوى العجينة مرتين وتُدرد مرة أخرى إلى حجمها الأصلي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أخرجي العجينة من الثلاجة. اطوي العجينة مرتين مرة أخرى ولفيها إلى حجمها الأصلي. يمكن تكرار هذا الإجراء حتى 6 مرات. من العجين الناتج ، يمكنك البدء فورًا في الخبز ، أو يمكنك تركه للتخزين في الفريزر.
