فطيرة التوت المصنوعة من عجينة خالية من الخميرة مع عجين القمح المخمر ستكون إضافة ممتعة لشاي المساء.
انه ضروري
- لثقافة البادئ:
- - دقيق - 1 كوب
- - ماء - 2 كوب
- - سكر أو عسل - 1 ملعقة صغيرة.
- للاختبار:
- - خميرة القمح - 250 مل
- - دقيق - 2 كوب
- - سكر - 4-5 ملاعق كبيرة.
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- لملء:
- - توت - 3 أكواب
- - دقيق - 0.5 كوب
- - سكر - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير ثقافة البادئ ، تحتاج إلى خلط الدقيق والماء وإضافة القليل من السكر أو العسل للتغذية وتسريع تخمر ثقافة البادئ. اترك الوعاء مع هذا الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد ذلك ، يمكنك وضع البادئ في الثلاجة. في كل مرة نأخذ فيها جزءًا من المنتج ، تحتاج إلى إضافة الدقيق والماء ، ثم يكون العجين المخمر جاهزًا دائمًا في متناول اليد.
الخطوة 2
نخلط مقبلات القمح بالزيت النباتي والسكر ونضيف الدقيق العادي ونعجن العجينة حتى تصبح طرية تشبه إلى حد بعيد الخميرة. اتركي العجين لبعض الوقت للسماح للدقيق بالتفاعل مع باقي الطعام. هذه المرة كافية فقط لتحضير الحشوة.
الخطوه 3
لتحضير الحشوة ، ليس التوت فقط مناسبًا ، ولكن أيضًا أي توت ، طازج أو مجمد. يجب حفظ المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق أو أكثر ، ويجب تفريغ السائل الناتج. قلّب التوت مع السكر وانتظر حتى يخرج العصير. يمكنك هرس التوت قليلاً لتسريع العملية. ثم اخلطي التوت بالدقيق.
الخطوة 4
خذ شكل دائري بقطر 24 - 26 سم دهن الشكل بالزيت. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 5-10 مم وضعيها في قالب بحيث تتدلى حواف العجين بحرية. بعد ذلك ، املأ النموذج بالحشوة وقم بمحاذاة حواف العجينة كما تريد. يمكن قطع العجين الزائد ووضع صر فوق الحشوة ، كل هذا يتوقف على الذوق.
الخطوة الخامسة
تُخبز فطيرة التوت لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. يجب تبريد الكيك النهائي تمامًا وبعد ذلك فقط يتم إزالته من القالب وتقطيعه إلى أجزاء ، وإلا ستنتشر الحشوة.
