هذه الوجبات الخفيفة هي نوع من السندويشات ، لكن اللحوم ومنتجات الأسماك توضع ساخنة على الخبز المحمص. سوف تزين التارتين المصممة جيدًا الطاولة.
خبز مع لحم الخنزير والبصل
يقطع خبز القمح (150 جم) إلى شرائح ويحمر من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع لحم الخنزير (100 جم) إلى شرائح بحجم الخبز ، ويدهن بالخردل ويقلى على الجانبين. ضعي لحم الخنزير فوق الخبز ، ثم ضعي فوقه البصل المفروم والمقلي (1 بصلة متوسطة) ورشيها بالأعشاب المفرومة. يمكنك أيضًا صنع الخبز بالنقانق والبصل.
خبز باللحم والطماطم
تحضير الخبز ولحم الخنزير كما في الوصفة الأولى. تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُقلى من الجانبين وتوضع فوق لحم الخنزير. يرش الأعشاب في الأعلى.
خبز مع لحم الخنزير والبصل
يُقطع 150 جرامًا من لحم الخنزير إلى قطع ، ويُخفق برفق ويُرش بالملح والفلفل. يُحمّر اللحم على كلا الجانبين ، ثم يُضاف إليه صلصة لحم الخنزير وصلصة الطماطم الحارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
نحمص خبز القمح الأبيض على الجهتين وضعي فوقه قطع لحم الخنزير والبصل المقلي والأعشاب.
صلصة النبيذ
تُقلى ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُسكب تدريجياً في كوب من المرق القوي مع التحريك جيداً. اسلقي المرق بالدقيق لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي نصف بصلة ، وربع جزر وجذر كرفس ، وحفنة من البقدونس ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. يُضاف أوراق الغار والفلفل والملح والسكر حسب الرغبة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تُسكب ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض القوي وتُغلى وتُرفع عن النار وتُضاف قطعة من الزبدة.
خبز بالعقول
اسلقي أدمغة لحم البقر وتبريدها (150 جم). نقطعها إلى قطع مستطيلة ونخبز الدقيق ونقلى بالزبدة على الجانبين حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. ضعي المخ الساخن على خبز محمص دافئ ، ورشي عليه الزبدة المذابة ورشي الأعشاب.
