يتمتع المطبخ الإيطالي بشعبية لا تصدق في جميع أنحاء العالم. يتم تفسير كل شيء من خلال حقيقة أنها ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها أيضًا سهلة التحضير أيضًا. وخير مثال على ذلك هو الوجبات الخفيفة الإيطالية الشهيرة ، بروشيتا وكروستيني.
Bruschetta هو نوع من السندويتشات يعتمد على شريحة من الخبز ، والتي يتم قليها مسبقًا في مقلاة أو فرن. يمكن أن تكون حشوة Bruschetta من الخضار والجبن والنقانق ولحم الخنزير والأعشاب الطازجة.
كروستيني عبارة عن قطعة خبز صغيرة محشوة بحشوة يجب أن تظل طرية. عادة ما تكون هذه الخضروات الإيطالية التقليدية - الطماطم والفلفل.
كروستيني مع الطماطم والفلفل
مكونات:
- 6 شرائح من الخبز الأبيض
- 200 غرام من الطماطم اللحمية.
- 200 غرام فلفل حلو
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- أعشاب إيطالية مجففة
- الملح والفلفل المطحون الطازج.
- زيت نباتي.
تحضير:
1. اشطف وجفف الخضار جيدًا ، انزع ساق الطماطم ، قم بإزالة البذور والأجزاء البيضاء من الفلفل. تُقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
2. أضيفي الأعشاب الإيطالية المجففة والفلفل الأسود المطحون حديثًا والقليل من الملح حسب الرغبة ، وحركي الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية ، ولكن يجب أن تحتفظ بقرمشة خفيفة. أضف الزبدة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
3. جفف شرائح الخبز الأبيض على صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا لبضع دقائق أو في محمصة. توضع الخضار على كل قطعة خبز ، وتُزين بشريحة من الجبن الرائب وورقة الريحان إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.
بروشيتا مع الطماطم
مكونات:
- 8 شرائح خبز باجيت أو سياباتا
- 2 طماطم لحم كبيرة
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
- 1 ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب المجففة.
- ملح فلفل؛
- الخضر.
تحضير:
1. ضع شرائح الخبز في مقلاة جافة (خالية من الزيت) وقم بتحميرها على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في محمصة. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين وافرك سطح الخبز.
2. شطف الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، إضافة التوابل والأعشاب المجففة ، صب الخل وزيت الزيتون. ضعي الحشوة على الفور على الخبز الدافئ ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً ، وزينيها بأوراق الريحان وقدميها.
بروشيتا مع سلامي وجبن
مكونات:
- 1/2 الرغيف الفرنسي
- 15-20 شريحة رقيقة من السلامي ؛
- 1 فص ثوم
- الجبن المبشور؛
- 1 علبة صلصة طماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والريحان المجفف والأوريغانو ؛
- ملح ، فلفل مطحون طازج.
تحضير:
1. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح مستديرة. في مقلاة عميقة ، اخلطي صلصة الطماطم مع الثوم المفروم والريحان المجفف والأوريغانو والفلفل الأسود والقليل من الملح. سخني المزيج على نار خفيفة ، وليس الغليان.
2. تحمير شرائح الرغيف الفرنسي في فرن مسخن لمدة دقيقة حتى تصبح مقرمشة. اقطع فص ثوم إلى نصفين وابشر كل قطعة خبز. ضع التوست مرة أخرى على صينية الخبز وضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى - يجب أن يتحول لون الخبز إلى اللون البني.
3. ادهني كل شريحة من الرغيف الفرنسي بصلصة الطماطم ورشي الجبن القاسي المبشور وأضيفي دوائر رفيعة من السلامي. ضعها في فرن ساخن لإذابة الجبن.
