ستكون أطباق اللحوم والأسماك جيدة بشكل خاص وذات صلة بطاولة الأعياد هذا العام. يمكن أن تجلب سنة الكلب معارف جديدة ، وولادة واستعادة العلاقات في حياة كثير من الناس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إرضاء روح الحيوان ، مما يعني طهي الأطباق التي يحبها من اللحوم والأسماك والدجاج والخضروات.
سمك السلمون مع صوص الكاري
- شرائح سمك السلمون البحري - 400 جم ؛
- عصير ليمون - 60 مل ؛
- تفاح - 50 جم ؛
- خليط "كاري" - 5 جم ؛
- بيرة القمح - 150 مل ؛
- مرق اللحم - 60 مل ؛
- كريم 15 ٪ - 70 مل ؛
- بصل - 60 جم ؛
- دقيق القمح 10 جم ؛
- ملح - 5 جم ؛
- فلفل - 3 جم ؛
- زيت نباتي - 40 جم.
يجب غسل شرائح السلمون منزوعة الجلد وتجفيفها ، ثم تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات ووضعها في قدر. تبلي السمك بالملح والفلفل ورشي نصف عصير الليمون واتركيه لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، كما يجب غسل التفاح وتقشيره وإخراج اللب منه ، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أيضًا وسكبه مع عصير الليمون المتبقي.
يُقلى البصل حتى ينضج بالزيت النباتي ، يُضاف مزيج "الكاري" واتركه يذوب في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة ، ثم يُضاف التفاح المُجهز إلى البصل.
يُقطع البصل والتفاح الجاهزان في الخلاط ، ويوضعان في مقلاة ، ويضاف إلى هذا المزيج بيرة القمح والمرق ويُغلى. ثم يجب أن تقلل الحرارة ، ضع قطع السلمون بعناية في المقلاة واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق.
يجب خلط الكريمة بالدقيق وإضافتها إليه تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى لا تتشكل الكتل ، وتضاف إلى الصلصة مع السمك. يمكنك تقديم السلمون كمقبلات أو كطبق منفصل مع طبق جانبي.
ثعبان مدخن مع صلصة البيرة الداكنة
ثعبان البحر المدخن - 700 جم ؛
بيرة داكنة - 500 مل ؛
ورقة الغار - 1 قطعة ؛
ليمون - شريحتان ؛
بصل - 60 جم ؛
زبدة - 1 5 جم ؛
ملح - 7 جم ؛
فلفل أسود - 5 جم ؛
صفار البيض - 1 قطعة ؛
نشا - 10 جم ؛
الحليب - 125 مل.
من الضروري إزالة الجلد من الرؤوس السوداء وإزالة التلال. اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها إلى 4-5 سم ، قشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة. يُسكب الجعة في قدر ، ويُضاف البصل المُعد والملح والفلفل وورق الغار والليمون والزبدة ويُغلى المزيج.
توضع قطع ثعبان البحر في قدر ويطهى لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج.
لتحضير الصلصة ، يجب أن تأخذ صفار البيض والنشا والحليب وخلطها معًا. أضف الخليط الناتج برفق إلى الصلصة الخاصة بالسمك.
