كل موسم له الخضروات الخاصة به. الخريف هو الوقت المثالي لصنع حساء اليقطين. الحساء برائحة اليقطين المعطرة ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. كاروتين اليقطين سيحمي الجسم من الجذور الحرة ، ويقوي المناعة ، والبوتاسيوم يقوي الأوعية الدموية ، ويزيد الحديد من الهيموجلوبين. وسوف يسعدك اللون المشمس المشرق لهذا الحساء في أيام الخريف الباردة!
انه ضروري
- لحوالي 4 حصص:
- - 800 غرام من اليقطين ؛
- - 400 غرام من الجزر ؛
- - بصلة كبيرة
- - جذر زنجبيل واحد (طوله حوالي 5 سم) ؛
- - 1 حبة فلفل حار.
- - 40 غراما من الزيت النباتي ؛
- - 1 لتر من المرق
- - 250 مل من الكريم أو 400 مل من حليب جوز الهند ؛
- - عصير ليمون ؛
- - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري؛
- - 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
- - 1 ملعقة صغيرة عسل؛
- - بذور اليقطين؛
- - ملفوف صيني صغير ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اليقطين إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم ونقطع الجزر إلى أنصاف دوائر. نقطع البصل ناعما. يقطع جذر الزنجبيل ناعماً أو يبشره. نخرج الحبوب من الفلفل الحار ونقطعها.
الخطوة 2
تُقطع أوراق الملفوف الصيني وتُقلى في الزيت النباتي.
الخطوه 3
اغسل القرع والجزر جيدًا بفرشاة الخضروات. نقطع قشر اليقطين ونزيل البذور وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع الجزر بالقشر إلى أنصاف دوائر.
الخطوة 4
أخرج الحبوب من جراب الفلفل الحار. نفرم الفلفل الحار والزنجبيل والبصل.
الخطوة الخامسة
يقلى البصل والزنجبيل والفلفل الحار في الزيت النباتي لعدة دقائق. ثم أضيفي اليقطين والجزر واتركيها لتحمص لبضع دقائق أخرى. يُضاف المرق إلى قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج الجزر واليقطين.
الخطوة 6
يُرفع عن النار ويُطحن برفق في البطاطس المهروسة مع طحن.
الخطوة 7
أضف الكريمة أو حليب جوز الهند. أضف البهارات والعسل. تقلى بذور اليقطين بدون زيت في مقلاة وتقشر. يُقطّع الملفوف الصيني إلى قطع بحجم 3 × 3 سم ، ويُقلى في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي ، ويُتبل بالملح والفلفل.
تصب في أجزاء ، إضافة بذور اليقطين المحمص والملفوف الصيني.
