لا يتطلب حساء الأرز والكرنب أي مكونات فريدة أو جهود خاصة. وصفته بسيطة ويمكن الوصول إليها حتى للطاهي قليل الخبرة ، ويتم الاحتفاظ بمكونات الحساء في المخزونات من قبل كل ربة منزل تقريبًا.
مكونات
لتحضير حساء أرز وملفوف لذيذ ، ستحتاج إلى المكونات القياسية لأي مرق لحم - ماء ، لحم ، خضروات. إن عدم وجود البطاطس والخضروات المقلية لن يمنح الحساء طعمًا فريدًا فحسب ، بل سيجعله أيضًا منخفض السعرات الحرارية وصحيًا. لذلك ، سوف تحتاج إلى: 0.5 كجم من اللحم قليل الدهن ، 2.5 لتر من الماء ، بصلة كبيرة واحدة ، جزرة كبيرة واحدة ، 0.5 كجم من الملفوف (يمكنك استخدام الملفوف الصيني) ، كوب من الأرز ، 2 طماطم ، حبة فلفل ، خليج أوراق ، ملح ، بهارات ، أعشاب حسب الرغبة.
بوالون
خذ قدرًا كبيرًا واغلي المرق. لحم الضأن أو اللحم البقري هو الأفضل ، لكن يمكنك استخدام الدجاج العادي. إذا كنت لا تبحث عن قطع من السعرات الحرارية ، فلا بأس من لحم الخنزير. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمنع الماء من الغليان ، ولكن تأكد من أن اللحم يغلي جيدًا. بمجرد طهي اللحم ، يمكنك البدء في إضافة مكونات أخرى.
حشوة
يجب تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ، ولكن ليس لفترة طويلة لسهولة الأكل. نقطع البصل ناعما. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى مربعات. يقطع الملفوف إلى شرائح. سيكون عليك العبث بالطماطم - فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد منها. للقيام بذلك ، اسكب الماء المغلي فوق الطماطم أو ضعها في مرق مغلي لمدة 20 ثانية ، ثم أخرجها من الماء - سوف يتلاشى الجلد بسهولة. نقطع الطماطم المبردة إلى مكعبات. من الأفضل تحضير المكونات مسبقًا أو تقطيع الخضار أثناء تحضير المرق ، حتى لا يتعرّض المرق أكثر من اللازم على النار ، ولا ينضج أي شيء أثناء عملية الخلط.
من الأفضل إحضار الأرز إلى حالة لا تصبح فيها المرق غائمة ، لكنها تظل جميلة وشفافة. للقيام بذلك ، خذ الأرز واشطفه جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. يُحرق الأرز بالماء المغلي ، ويُوضع في مصفاة ويُترك حتى يجف.
خلط
أضف أوراق الغار والجزر والبصل والتوابل إلى المرق المغلي النهائي. الكزبرة والبقدونس والشبت والبهارات هي الأفضل. بمجرد أن يغلي المرق مرة أخرى ، اخفض الحرارة واتركه لمدة عشر دقائق. بعد عشر دقائق ، أضيفي الأرز واخلطي جيدًا. اتركه لمدة خمس دقائق أخرى. ثم نضيف الملفوف والطماطم والفلفل. سيكون الحساء جاهزًا في غضون خمسة عشر دقيقة. يمكنك تقديم هذا الحساء مع الكريمة الحامضة والبصل الأخضر الطازج.
