هذه الفطائر ستقتل كل من يتذوقها! السر كله في الاختبار هو لون غير عادي لطيف وممتع. الحشوة الحارة لا تنسى أيضًا. كل فطيرة بهجة!
مكونات
عجين:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة
حشوة:
- بطاطس - 5 قطع.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- الملفوف - 1/2 رأس ملفوف
- ملح للتذوق
بهارات البطاطس: فلفل أسود مطحون ، حلبة ، حلتيت.
بهارات الملفوف: الفلفل الأسود المطحون ، الحلتيت ، الكزبرة.
بالنسبة للعجين ، من الأفضل استخدام دقيق الدرجة الثانية أو دقيق الحبوب الكاملة. إنه أكثر صحة ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من دقيق القمح العادي. ينخل ثلاثة أكواب من الدقيق. اخلطيهم بملعقة صغيرة من الملح. أضف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة المطحونة والكركم. تضاف التوابل لأفضل امتصاص للعجين. ويعطي الكركم لونًا لطيفًا غير عادي للفطائر.
أضف الزيت النباتي تدريجيًا إلى المكونات الجافة. من الأفضل استخدام زيت الخردل أو الذرة. السمن أو الزبدة المذابة أو زيت عباد الشمس خيارات جيدة أيضًا. افركي الزبدة في الكتلة الجافة بأصابعك.
يُسكب تدريجياً في الماء الدافئ ويُعجن العجين. يجب أن تكون العجينة مشدودة وصلبة. غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للفطائر مع البطاطس ، اسلقي البطاطس ، اهرسيها. أضف الملح والزبدة. من بين التوابل ، فإن الحلبة تسير على ما يرام مع البطاطس - فهي تعطي طعم الفطر ، والأهم من ذلك ، ضع كمية كافية. القليل من الحلتيت والفلفل الأسود سيثري مذاق الحشوة.
يقلى الملفوف للفطائر بالزيت على نار متوسطة. في نهاية الطهي ، تبل بالملح وأضف التوابل إلى الملفوف.
بالنسبة لهذه الفطائر ، يمكنك عمل أي حشوة ، حتى لو كانت حلوة! على سبيل المثال ، التفاح المطهي بالسكر والزبيب ، أو الجبن المحشو بالأعشاب.
نفرم نقانق طويلة من العجين. قطعها إلى قطع صغيرة. لف كل قطعة وضع الحشوة بالداخل. ثبتي الحواف معًا. تقلى الفطائر النهائية بالزيت. انظر ، الجميع سيحب هذه الفطائر!
