هذه الفطائر - تطير في لحظة! السر كله يكمن في عجينة رقيقة وحشو كثير. تؤخذ وصفة العجين كأساس. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة ، على سبيل المثال ، مالحة: فطائر الملفوف ، مع البطاطس ، مع جبن الأديغة والطماطم. أو ربما حلو: تفاح مطبوخ بالسكر ، جبن قريش بالموز. تأكد من تجربة الطهي! وصفة العجين هذه ستصبح المفضلة لديك!
انه ضروري
- للاختبار:
- دقيق - 350 غرام
- -ماء - 250 مل
- زيت نباتي - 140 مل
- -ملح - 1 ملعقة صغيرة
- - كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- لملء:
- - ملفوف - 1 رأس ملفوف
- - البهارات: أسافويتيدا ، كزبرة ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- -ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
صب 250 مل من الماء النقي في وعاء عميق. أضف ملعقة صغيرة من الملح و 140 مل من الزيت النباتي. يقلب.
الخطوة 2
ينخل الدقيق في كوب آخر. يمكنك استخدام بعض دقيق الحبوب الكاملة ، أو إضافة النخالة إلى الدقيق الأبيض للحصول على فوائد صحية. أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وقلبي الدقيق.
الخطوه 3
يُمزج الماء مع الزبدة والدقيق ، ويُعجن العجينة الناعمة والمرنة. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. اعجن عجينة الفطيرة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، لفيها بالبلاستيك واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اغسل الملفوف واقطعه. سخني الزيت في مقلاة. اقلي الكرنب المفروم حتى ينضج نصفه ، لا تغلي على نار هادئة ، طعمه أفضل. يتبل بالملح ويضاف الحلتيت والكزبرة والفلفل الأسود.
الخطوة الخامسة
عندما يقف العجين قليلاً ، يعجنه مرة أخرى ويحوله إلى نقانق. نقطع النقانق إلى أسافين عشوائية. بودرة السطح بالدقيق.
الخطوة 6
لف الكيكات المستديرة جيداً باستخدام الشوبك للحفاظ على العجينة رقيقة. ضع حشوة الملفوف بالداخل واضغط على الحواف.
الخطوة 7
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُدهن صينية الخبز بالزيت ويُرش بالدقيق. يمكن أيضًا تغطيتها بورق القصدير أو الخبز. ضع الفطائر على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح طرية. اثقب الفطائر بشوكة إذا لزم الأمر.
