من بين جميع أنواع اللحوم ، ربما يكون لحم العجل المنتج اللذيذ. لكن فقط إذا كنا نتحدث عن لحوم عجول الألبان التي لم يتجاوز عمرها 6 أشهر. يعتبر هذا اللحم أكثر دقة وعطاء للغاية.
لحم العجل مطهي بالنبيذ
مكونات:
لحم العجل (بالضرورة بدون عظام) - 1 ، 3 كجم ؛
نبيذ أبيض جاف - 160 مل ؛
سمن - 55 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
الخضر الطازجة؛
زيت الزيتون؛
مرق اللحم (قوي) - 250 مل ؛
عصير من 1 ليمونة.
تحضير:
اختاري مقلاة كبيرة ونذوب عليها السمن ثم اقلي فيليه لحم العجل المغسول والمجفف حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
بعد ذلك ، ضع قدرًا متوسط الحجم على الموقد واسكب الكمية المطلوبة من زيت الزيتون فيه. بمجرد أن يسخن جيدًا ، اقلي البصل الكامل الصغير والمقشر عليه.
ضعي شرائح لحم العجل المقلي مباشرة على البصل ، ورشي فوقها أعشاب الحديقة الطازجة ، والتي يجب تقطيعها جيدًا مقدمًا.
تُسكب هذه التركيبة الكاملة مع مرق اللحم المركز الممزوج بالنبيذ ، ويُرش بمزيج من الملح والفلفل الطازج المطحون على الوجه حسب رغبتك ووفقًا لتقديرك الخاص.
يُطهى لحم العجل على أبطأ حرارة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، ثم خففي الحرارة واستمر في الطهي حتى ينضج تمامًا ، بعد أن قلبت قطعة اللحم مسبقًا إلى الجانب الآخر. إذا بدا اللحم جافًا بعض الشيء في عملية الطهي ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء في أجزاء صغيرة.
أضف المزيد من الخضار إلى طبق لحم العجل المحضر ، وتذوق اللحم وقدمه على الفور مع بعض المعكرونة ، على سبيل المثال ، تاجلياتيلي
في أغلب الأحيان ، يتم طرح هذا السؤال من قبل الأمهات الشابات ، tk. يحتاج الطفل الصغير إلى إطعامه بلحوم محددة بدقة. في كثير من الأحيان ، لتحضير طبق معين ، من الضروري استخدام لحم البقر. فكيف يمكنك تمييز أحدهما عن الآخر؟ انه ضروري - لحم العجل؛ - لحم بقري
لحم الأرانب المطبوخ في النبيذ له طعم معقد غني. يعد هذا الطبق مثاليًا لتناول العشاء ، خلال أمسيات الخريف الطويلة والباردة - سيملأ القائمة ويدفئها ويزينها. ستسمح لك التوابل والأعشاب العطرية المختلفة ، فضلاً عن استخدام أنواع مختلفة من النبيذ ، بتجربة الوصفات لفترة طويلة ، في بحث ممتع ومتأني عن المزيج المثالي
تعتبر أطباق الأرانب المطبوخة في الفرن في إناء مغذية للغاية وصحية ، حيث تحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد الأساسية. هذه الأطباق مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن الأطباق "الغذائية" لا تعني "
ما يمكن أن يكون ألذ من لحم العجل الطري مع قشرة بنية ذهبية معطرة ، وكذلك الباذنجان. مثل هذا الطبق مُرضٍ للغاية وذو سعرات حرارية عالية ، علاوة على ذلك ، فهو خيار آمن من الفشل على أي طاولة احتفالية. مكونات: لحم العجل الطازج مع الأضلاع - 1 كجم ؛ عصير طماطم طبيعي - 2 أكواب ؛ باذنجان متوسط الحجم - 3 قطع ؛ 3 بصل زيت عباد الشمس (زيتون) ؛ الفلفل الأسود والأحمر المطحون (حسب الرغبة) ؛ ملح للتذوق)؛ البهارات والتوابل (حسب الرغبة)
