لحم الأرانب المطبوخ في النبيذ له طعم معقد غني. يعد هذا الطبق مثاليًا لتناول العشاء ، خلال أمسيات الخريف الطويلة والباردة - سيملأ القائمة ويدفئها ويزينها. ستسمح لك التوابل والأعشاب العطرية المختلفة ، فضلاً عن استخدام أنواع مختلفة من النبيذ ، بتجربة الوصفات لفترة طويلة ، في بحث ممتع ومتأني عن المزيج المثالي.
انه ضروري
-
- أرنب مقلي مع الخوخ
- 140 غ برقوق
- 50 مل براندي
- 50 جرام سكر بني ناعم
- 2 أرانب من متوسط حالة الجسم
- طحين
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 3 شرائح لحم مقدد مدخن
- 2 جزر
- 1 بصلة
- 2 عود كرفس
- 1 فص ثوم
- 2 اغصان زعتر
- 1 ورقة غار
- 250 مل نبيذ أحمر
- 250 مل مرقة دجاج
تعليمات
الخطوة 1
أرنب مقلي مع الخوخ
في وعاء خزفي ضحل ، اخلطي الكونياك والسكر. ضعي البرقوق ، وغطيه بورق الطهي واتركيه جانبًا.
الخطوة 2
قطع كل أرنب إلى 8 قطع. اشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمناشف المطبخ. اغمس لحم الأرنب في الدقيق. سخني الزيت في طبق عميق وعميق مناسب لكل من النار والفرن. تقلى شرائح الأرنب على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يجب أن يوضع لحم الأرانب بحرية في الموقد ، لذلك لا تحاول أن تقلى جميع الأجزاء دفعة واحدة ، بل قم بذلك في أجزاء. ضع الأرنب المقلي في طبق منفصل.
الخطوه 3
قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى شرائح رفيعة. قطع الكرفس إلى شرائح بطول 1 إلى 2 سم ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. ضع غصن الزعتر في نحاس ، اقطع ورقة الغار وأضف الخضار. تُقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، حتى تتحول الخضار إلى اللون البني الفاتح. صب النبيذ الأحمر. استخدم ملعقة سيليكون لتقطيع قطع الخضار والقشرة المقلية من قاع وجوانب صينية التحميص.
الخطوة 4
ضعي خضروات الأرانب وأضيفي مرق الدجاج والفواكه المجففة في حالة سكر ضع البرقوق مع شراب الكونياك. غطي قدر القلي بغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية. ينضج لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من المرق إذا لزم الأمر. تتم الوجبة عندما يتم فصل لحم الأرانب بسهولة عن العظام.
الخطوة الخامسة
يقدم الدجاج المقلي مع الخوخ جيدًا مع الأرز البري والبقدونس المفروم الطازج.
