راتاتوي ، المطبوخ في مقلاة ، سوف يرضي بلا شك عائلتك وأصدقائك. ليس من الصعب تحضير هذا الطبق من المطبخ الفرنسي ، فالشيء الرئيسي هو معرفة بعض الفروق الدقيقة البسيطة جدًا ولكنها مهمة.
انه ضروري
- • 2 فص ثوم.
- • 1 باذنجان متوسط الحجم.
- • 2 فلفل رومي.
- • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الجيد.
- • 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (عديم الرائحة).
- • 1 رأس بصلة.
- • 1 نخاع نباتي.
- • 4 طماطم ناضجة.
- • 150 غرام من النبيذ الأحمر الجاف.
- • فلفل أسود وملح.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج القشرة من البصل واشطفها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، يجب تقسيم البصل إلى 8 أجزاء متساوية تقريبًا. قشر فصوص الثوم واشطفها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع القرنفل إلى مكعبات صغيرة جدًا.
الخطوة 2
اغسل الكوسة جيدًا واقطع السيقان ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة القشرة. تحتاج إلى استخدام كوسة صغيرة ، بدون بذور مشكلة. قطعها بالطول إلى جزأين ، ثم قطع كل منهما إلى نصف حلقات رقيقة. يجب أيضًا شطف الباذنجان جيدًا بالماء النظيف وقطع الساق. يجب تقطيعه ، مثل الكوسة ، إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوه 3
بالنسبة للفليفلة الحلوة المغسولة جيدًا ، قم بإزالة الساق مع الخصية وجميع البذور. بعد ذلك يجب تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. يجب غسل الطماطم الناضجة جيدًا ، ثم باستخدام سكين حاد ، تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
لصنع راتاتوي ، أنت بحاجة إلى نحاس. ضعه على موقد ساخن وأضف كمية قليلة من الزيت. عندما يكون ساخنًا ، أضف الثوم المحضر. اقليها لمدة نصف دقيقة حرفيًا.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الباذنجان المفروم والكوسة في الموقد. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك الخضار مع التحريك بانتظام لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
ثم يضاف البصل المفروم والفلفل المفروم إلى الخضار في الفرن. يجب قلي كل شيء لمدة 4 دقائق أخرى ، مع تذكر تقليب محتويات قدر القلي بانتظام.
الخطوة 7
صب الكمية الصحيحة من النبيذ في الخضار وقم بتغطية صينية الشواء بإحكام. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة ثلث ساعة.
الخطوة 8
ثم تُسكب الطماطم المفرومة ناعماً في الحاوية ويضاف كباب كاتشب. اخلطي كل شيء جيدًا ، وأضيفي الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 9
انزع الغطاء واطبخ الراتاتوي لمدة 10 دقائق أخرى. يتم تقديمه ساخنًا ومزينًا بالأعشاب الطازجة.
