إذا كنت ترغب في طهي الخضار بشكل لذيذ ، فاحرص على ملاحظة هذه الوصفة. راتاتوي في مقلاة سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
انه ضروري
- - 200 غرام باذنجان
- - 200 غرام كوسة ؛
- - نصف فلفل حلو (أحمر وأصفر) ؛
- - 2 طماطم
- - بصلة كبيرة
- - 2 فص ثوم
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون (يمكن استبداله بالزيت النباتي) ؛
- - ملح للتذوق؛
- - الفلفل حسب الرغبة ؛
- - البقدونس أو الكزبرة أو الشبت حسب الرغبة ؛
- - أعشاب بروفنسال جافة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل الخضار جيدًا ونجففها.
الخطوة 2
نقطع الباذنجان إلى دوائر بسمك نصف سنتيمتر تقريبًا. نقطع كل دائرة إلى أرباع. الكوسة (يمكن استبدالها بالكوسا) مقطعة إلى دوائر ، كل منها مقطعة إلى جزأين. إذا كنت تستخدم الكوسة ، فلا تقطع الجلد.
الخطوه 3
الفليفلة الحلوة والطماطم ، أزل السيقان والبذور مع الفلفل. قطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة (يمكن تقطيع الفلفل إلى شرائح - حسب الرغبة). نقطع البصل المقشر إلى مكعبات كبيرة. نقطع فصوص الثوم.
الخطوة 4
نحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيها مكعبات البصل ونصف الثوم المفروم (نقلي لمدة ثلاث دقائق). ثم يضاف الباذنجان إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة الخامسة
ضعي مكعبات الفليفلة الحلوة والكوسا في المقلاة واخلطيها واقليها لمدة ثلاث دقائق. تُضاف الطماطم والفلفل المطحون والملح وتتبل بأعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
الخطوة 6
نغطي الخضار بغطاء ونخفف الحرارة ونترك الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. نضيف الثوم المفروم المتبقي ونحرك ونترك الخضار مغطاة لمدة 5-10 دقائق. يُزين بالبقدونس أو الشبت ويُقدّم.
