طبق فرنسي تقليدي يتكون من عدة أنواع من الخضار. هذا العلاج بسيط للغاية من حيث التحضير ، لذلك حتى المبتدئين في المطبخ يمكنهم التعامل معه. لا يمكن تصوره دون إضافة الأعشاب البروفنسالية. هناك الكثير من الاختلافات في هذا الطبق اليوم ، لذا فإن اختيار وصفة لنفسك ليس بالأمر الصعب.
مكونات:
- 1 باذنجان كبير
- 1 كوسة كبيرة
- 6 حبات طماطم
- 100 غرام من الجبن (أصناف صلبة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسية.
- 250 غ من الليشو (بالفلفل الحلو) ؛
- 50 غرام زيت زيتون
- 50 جرام زيت عباد الشمس للقلي.
تحضير:
- تقطع ثمرة باذنجان كبيرة إلى دوائر سميكة ، لا داعي لتقشير القشر منها ، سمك الحلقات 5-7 مم.
- خذ أيضًا كوسة كبيرة (تقريبًا مثل الباذنجان ، بحيث تكون جرعة المنتجات هي نفسها) ، مقطعة بنفس الطريقة.
- اختر الطماطم الكبيرة واللحمية حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء المعالجة الحرارية. قطّعيها إلى شرائح سميكة أيضًا. دعنا نترك كل الخضار المقطعة الآن.
- تحتاج إلى تحضير القوس. نقطعها إلى مكعبات متوسطة ونضعها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ، ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع الفلفل الحلو في وعاء الخلاط وتحويله إلى هريس متجانس ، ثم اسكبه فوق البصل المقلي في مقلاة. ينضج كل شيء لمدة 10 دقائق وينتهي من الطهي
- يجب أن يكون طبق الخبز مستديرًا بشكل مثالي ، لكن إذا لم يكن هناك طبق ، فسيكون طبق مستطيل الشكل مناسبًا. دهنها بالزيت (أي) وبالطبقة الأولى في الأسفل ، وزع كتلة البصل والرش.
- يجب وضع دوائر الخضار المفرومة بهذه الطريقة: قم بتبديل المنتجات مع بعضها البعض: كوسة ، طماطم ، باذنجان ، وما إلى ذلك ، مع تكديسها بإحكام قدر الإمكان مع بعضها البعض.
- في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون وأعشاب بروفنسال ، أضيفي القليل من الملح. نسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار الموضوعة ، والتي يجب أن ترسل بعد ذلك إلى الفرن لمدة نصف ساعة وتخبز على حرارة 200 درجة. في هذا الوقت ، افركي قطعة من الجبن على مبشرة جيدة.
- بعد 30 دقيقة ، أخرجي النموذج مع راتاتوي ، ورشي الجبن في الأعلى وأرسليه مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، يجب أن تتكون قشرة ذهبية.
يتم تقديم الطبق ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم والدواجن.
