يحتل سمك القد المخبوز بالخردل مكانة خاصة في قائمة كل اسكتلندي. يمكنك تقديمها على المائدة مع أي طبق جانبي للبطاطس.
انه ضروري
- • شرائح سمك القد على الجلد - 800 جم ؛
- • زبدة كريمة حلوة - 100 جم ؛
- • مسحوق الخردل - 100 جم ؛
- • ليمون طازج - 80 جم ؛
- • عسل الأزهار - 55 جم ؛
- • الكزبرة الخضراء المقطعة - 10 جم ؛
- • توابل وفلفل وملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل شرائح سمك القد من الخلف وتبليها بالملح والفلفل. ضعيها على طبق واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
خلال هذا الوقت ، قم بإعداد النموذج. يجب أن تكون عميقة ويفضل أن تكون ذات قاع من السيراميك وجدران جانبية قابلة للإزالة. دهن القالب بكمية كبيرة من الزبدة الحلوة. وليس فقط الجزء السفلي ، ولكن أيضًا الجدران الجانبية.
الخطوه 3
ضع شرائح السمك المتبل بإحكام في القالب ، مع الحرص على عدم ترك أي فجوات.
الخطوة 4
اغسل الليمون الطازج. قطع الأطراف وإزالة العظام. طحن في الخلاط.
الخطوة الخامسة
لتحضير الحشوة ، يُمزج مسحوق الخردل وعسل الزهرة والكزبرة المفرومة مسبقًا مع الليمون المفروم في وعاء. يخفق جيدًا باستخدام الخلاط. يجب أن تحصل على صلصة كتلة متجانسة ولزجة قليلاً.
الخطوة 6
صب كتلة الصلصة اللزجة الناتجة مع سمك القد ، وتسويتها بسكين عريض أو ملعقة. يجب أن تغطي الصلصة السمك تمامًا وبشكل متساوٍ.
الخطوة 7
يغلق الطبق فوق السمك المحضر بورق معدني ويوضع للخبز لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.
سوف يتحول السمك المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة إلى الكثير من العصير مع طعم لطيف وخفيف بشكل غير عادي.
بالإضافة إلى البطاطس المسلوقة ، يمكن تقديم الأرز المسلوق كطبق جانبي لسمك القد الاسكتلندي.
