تم تسمية الكعكة على اسم مدينة براغ الجميلة. كعكة لذيذة ، حلوة إلى حد ما ، طرية ولا تنسى. يستغرق الطهي حوالي 2-2.5 ساعة ، لكن النتيجة ستسعدك وتفاجئ جميع ضيوفك وأفراد أسرتك.
انه ضروري
- - 4 بيضات
- - 270 جرام سكر حبيبي
- - 200 غ دقيق
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
- - 1 كيس بيكنج بودر
- - 250 جرام زبدة
- - 6 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف
- - 200 جرام شوكولاتة
- - 3 صفار بيض
- - 250 مل ماء
- - 1 ملعقة كبيرة. كونياك
- - 50 مل كريم
تعليمات
الخطوة 1
اخبز البسكويت. قسمي البيض إلى بياض وصفار. باستخدام الخلاط ، اخفقي بياض البيض مع حبيبات السكر حتى تصبح رغوة متماسكة ، أضيفي الصفار واستمري في الخفق. أضيفي البيكنج بودر والكاكاو والدقيق واخلطيهم جيدًا من الأعلى إلى الأسفل. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي البسكويت واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها لتبرد. ثم نقطع البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات.
الخطوة 2
اصنع كريم. يخفق ثلاث صفار بيض ويضاف الماء والحليب المكثف ويضرب مرة أخرى. ضعي الخليط في حمام مائي ، عندما يسخن الخليط ، أضيفي 50 جرام من الشوكولاتة واخلطيها. اتركيه في حمام مائي حتى يصبح سميكًا ، حوالي 25-30 دقيقة. برد الكريم في ماء بارد.
الخطوه 3
جعل التشريب. إلى 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ، يضاف الماء المغلي ويقلب حتى يذوب السكر. تبرد كتلة السكر إلى درجة حرارة الغرفة وأضف الكونياك ، وحركها جيدًا. اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وأضيفي الكاسترد إليها واخفقيها. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يتكاثف.
الخطوة 4
اصنع الزينة. في وعاء ، اسكبي الكريمة وأضيفي الشوكولاتة ، ضعيها في فرن الميكروويف على الوضع الميكروي ثم أضيفيها ، قلبي جيدًا.
الخطوة الخامسة
نقع الكعك بالتشريب ، ثم دهنها بسخاء بكريمة الزبدة. غطي الكعكة العلوية بالزجاج وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
