هل هناك احتفال عائلي ام تنتظر قدوم الضيوف؟ في هذه الحالة ، حاول خبز كعكة بسكويت "كاسكيت" اللذيذة جدًا وفقًا لوصفة بسيطة. بفضل الكريمة الحامضة الرقيقة ، يكون العلاج كثير العصير وخفيف الوزن وليس عالي السعرات الحرارية. في مثل هذه الكعكة ، يمكنك وضع أي فاكهة على الإطلاق حسب رغبتك - الفراولة والكيوي والكرز والموز وما إلى ذلك. تستعد بسرعة وتبدو لطيفة للغاية واحتفالية!
ما تحتاجه لعمل كعكة "بوكس"
للبسكويت:
- سكر محبب - 270 جم ؛
- دقيق - 200 جم ؛
- بيض الدجاج - 6 قطع ؛
- خلاط.
- زبدة - 3-5 جم لتزييت القالب ؛
- طبق الخبيز.
للقشدة:
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 25٪ - 800 جم ؛
- السكر البودرة أو السكر المحبب - 180-200 جم ؛
- فانيلين - على طرف السكين.
- الفاكهة الطازجة حسب الرغبة (على سبيل المثال ، الفراولة) - 500 جم ؛
- شوكولا مرة لتزيين الكيك - 90 جم (اختياري).
كيف تطبخ البسكويت في الفرن
يعتقد بعض الناس عبثًا أن صنع بسكويت حقيقي في المنزل ليس بهذه السهولة. في الواقع ، لن يكون الخبز صعبًا ، حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم مع حبيبات السكر بالخلاط حتى تتكون كتلة بيضاء جيدة التهوية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الضرب لمدة 7-10 دقائق على الأقل بأقصى سرعة. الآن خذ الدقيق بعد غربله من خلال غربال. أضيفي الدقيق في أجزاء مع التقليب برفق بملعقة أو ملعقة في البيض وكتلة السكر. لكي يصبح البسكويت عالياً وعطرياً ، لا يوصى بشدة باستخدام الخلاط في هذه المرحلة.
عندما تصبح عجينة البسكويت جاهزة ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. أثناء تسخينه ، خذ طبقًا للخبز وادهنه بكمية من الزبدة ، بما في ذلك الجوانب. بعد ذلك ، بعناية ، دون الإضرار بتهويتها ، انقل العجين إلى قالب وقم بتسوية الجزء العلوي بملعقة. ثم أرسل الفراغ إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. في نهاية الوقت المخصص ، تحقق من جاهزية البسكويت بواسطة عود ثقاب أو عود أسنان. اثقب منتصف البسكويت - إذا كان الطرف جافًا ، يكون المنتج جاهزًا ويمكن إزالته من الفرن. بمجرد أن تبرد الكعكة قليلاً ، أخرجها من القالب. بينما يبرد حتى النهاية ، لنبدأ في صنع الكريمة الحامضة.
كيفية صنع القشدة الحامضة
من أجل تحضير كريمة حامضة عالية الجودة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من الفروق الدقيقة المهمة. يجب أن تكون القشدة الحامضة دهنية (25٪ على الأقل) وطازجة. للحصول على قشدة كثيفة ، من الأفضل استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر الحبيبي. يذوب المسحوق بشكل أفضل وأسرع في القشدة الحامضة ، مما يحافظ على السماكة المطلوبة. في هذه الحالة ، انقل الكريمة الحامضة والمسحوق والفانيلين إلى كوب واستخدم الملعقة لتقليب كل شيء معًا برفق. إذا كنت تستخدم السكر الحبيبي ، فاخفقه مع الكريمة الحامضة والفانيليا بخلاط على أقل سرعة حتى يذوب السكر تمامًا. لجعل الكريمة النهائية كثيفة قليلاً ، ضعيها في الثلاجة.
أثناء تبريد الكريمة ، اشطف الفراولة (أو أي فاكهة أخرى) تحت الماء الجاري ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
كيفية تجميع وتزيين الكيك
عند الانتهاء من جميع الأنشطة التحضيرية ، سنبدأ في تجميع الكعكة. انقلي القشرة إلى طبق كبير أو صينية واستخدمي سكينًا عريضًا لقطع الجزء العلوي ووضعه جانبًا. تُرفع الفتات عن الجزء المتبقي وتُسحق حتى تتحول إلى فتات ، مع ترك القاع والجوانب سليمة. الآن أخرج الكريمة الحامضة من الثلاجة وقم بتغطية الجزء السفلي من "العلبة" بجزء منها (1/4). ثم انشر طبقة من التوت ، وادهنها بطبقة رقيقة من الكريمة وضع نصف فتات البسكويت فوقها. بعد ذلك نضع الكريمة والتوت والفتات المتبقية مرة أخرى ، والتي تحتاج أيضًا إلى نقعها بالقشدة الحامضة. أخيرًا ، قم بتغطية "الصندوق" بالجزء العلوي الجانبي. الانتهاء من تجميع الكيك عن طريق تزيين الوجه والجوانب بما تبقى من الكريمة والتوت.
اختياريًا ، يمكن تغليف الكيك بطبقة رقيقة من كريمة الشوكولاتة.للقيام بذلك ، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي وقم بتطبيق التزجيج على شكل شبكة باستخدام حقنة الطبخ. بمجرد أن تنضج الكعكة ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع جيدًا.
عندما يحين الوقت ، ستكون كعكة البسكويت "Box" اللذيذة والعصرية جاهزة تمامًا! أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى أجزاء وقدميها مع الشاي أو القهوة الطازجة.
