السجق والبيض من المكونات المتاحة للجميع. من خلال مزجها مع منتجات أخرى ، يمكنك إعداد العديد من السلطات المختلفة لمأدبة احتفالية أو لعشاء عائلي.
أوليفر مع النقانق
أوليفر هو سلطة يحبها جميع سكان بلدنا. طاولة نادرة لرأس السنة الجديدة في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي تستغني عنها. هناك العديد من الخيارات لإعداده. وصفة النقانق الكلاسيكية هي الأكثر تكلفة وبأسعار معقولة للجميع.
مكونات:
- سجق مسلوق - 350 جم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 جرة ؛
- خيار مخلل - 2-3 قطع ؛
- مايونيز حسب الرغبة
- ملح للتذوق.
تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُبرد وتُقشر.
نقطع النقانق إلى مكعبات متوسطة الحجم ، مع محاولة إبقائها متساوية.
نقطع البطاطس إلى مكعبات من نفس الحجم.
قطّع الجزر والمخللات إلى مكعبات أيضًا ، لكن أنعم قليلاً.
فتات البيض
انقل جميع المكونات المحضرة إلى وعاء مناسب.
يضاف البازلاء المعلبة والملح ويقلب.
ضعي المايونيز على السلطة قبل التقديم مباشرة.
سلطة بالسجق و فطائر البيض
مكونات:
- البيض - 3 قطع ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- سجق مسلوق - 150 جم ؛
- الأعشاب الطازجة حسب الرغبة
- ثوم - 1 فص ؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
تحضير الفطائر أولاً. للقيام بذلك ، اخفق البيض والملح في وعاء. دهن مقلاة بالزيت النباتي واسكب مزيج البيض عليها. اخبزي 2-3 فطائر بالبيض. يعتمد مقدار ما سيتحول على قطر المقلاة.
توضع الفطائر جانباً لتبرد ، بينما تصنع المكونات الأخرى.
قشر وابشر الجزر الكوري.
ابشر الجبن على نفس المبشرة.
نقطع السجق إلى شرائح صغيرة.
قطع الفطائر المبردة إلى شرائط أو شرائح.
ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء سلطة عميق أو وعاء. ملح.
أضف الأعشاب المفرومة ناعماً: البصل ، الشبت أو البقدونس. ضعي القليل من فصوص الثوم في وعاء السلطة.
يتبل المايونيز أو القشدة الحامضة ويقلب.
سلطة بالسجق والخيار الطازج
يمكن العثور على منتجات هذه السلطة البسيطة في أي منزل ربة منزل. يتم تحضيره بسرعة ويمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة القيام بذلك. مثل هذا الطبق مثالي لعلاج الضيوف الذين يصلون فجأة.
سلطة نفخة. يمكن تقديمه في وعاء سلطة واحد كبير ، أو يمكن تقديمه بشكل منفصل لكل ضيف ، أو وضع السلطة في طبقات في وعاء سلطة مقسم إلى أجزاء ، أو في كوب عادي عادي.
مكونات:
- سجق مسلوق - 200 غرام ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- بصل أخضر - 4-5 ريش ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. افصل البياض عن الصفار.
نقطع السجق إلى شرائح رفيعة. أي نقانق مناسبة ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست دهنية - وهذا لن يكون له أفضل تأثير على طعم السلطة.
نقطع الخيار إلى شرائح.
الطبقة الأولى: سجق.
الطبقة الثانية: بروتينات على مبشرة خشنة. مايونيز.
الطبقة الثالثة: الخيار.
الطبقة الرابعة: صفار مفروم ناعم. مايونيز.
الطبقة الخامسة: جبن مبشور ناعم.
نرش السلطة بالبصل الأخضر المفروم فوق نشارة الجبن.
إذا كان الوعاء طويلًا ، يمكن تكرار الطبقات عدة مرات.
سلطة فاسولينكا
سلطة مرضية جدا ولذيذة وسهلة التحضير.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 جرة ؛
- ذرة معلبة - 1 علبة ؛
- سجق مدخن مطبوخ - 200 غرام ؛
- خيار كبير طازج - 1 قطعة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الشبت الخضر - 1-2 فرع ؛
- مايونيز - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
- كروتونز - عبوة واحدة.
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
صفي الذرة والفاصوليا. يجف قليلا.
نقطع النقانق والخيار إلى شرائح رفيعة.
ضعي جميع المكونات في وعاء ، وتبليها بالمايونيز واخلطيها.
أضيفي قطع الخبز المحمص إلى السلطة قبل التقديم وقلبي. من الأفضل تناول البسكويت على شكل قش وليس مكعبات ، ثم ستبدو أكثر انسجاما مع النقانق والخيار ، مقطعة إلى شرائح.
يرش الطبق النهائي فوقها بالشبت المفروم.
سلطة بالسجق والجزر الكوري
مكونات:
- جزر كوري - 200 غرام ؛
- سجق - 250 غرام ؛
- جبن - 200 غرام ؛
- خيار طازج - 1-2 قطعة ؛
- خيار مخلل صغير - 1 قطعة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
- بصل أخضر - 50 جم ؛
- الشبت - للزينة.
- ملح للتذوق.
يُسلق البيض ويُبرد. قطعها إلى قطع كبيرة جميلة. يمكن أن تكون هذه دوائر أو أسافين أو أرباع.
نقطع النقانق المسلوقة إلى شرائح رفيعة. يمكن استبدال النقانق بالنقانق المدخنة ، ثم تكون السلطة أكثر حارة. مع النقانق المسلوقة ، سيكون الطعم أكثر حساسية.
نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول الجبن من أصناف غير طازجة.
نقطع الخيار الطازج إلى حلقات نصف رقيقة.
ضع جميع المكونات ما عدا البيض في وعاء أو وعاء سلطة. صب الجزر الكوري.
يُضاف الخيار المخلل المبشور جيدًا إلى السلطة. سوف يعطي الطبق حموضة لطيفة ويخفف إلى حد ما من حدة الجزر الكوري.
يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً. يتبل المايونيز مع التحريك. على الرغم من أن الجزر والخيار المخلل يجب أن يوفرا للطبق الكمية المطلوبة من الملح ، يمكنك إضافة الملح إلى السلطة إذا بدت طازجة.
تزيين السلطة بالشبت وأسافين البيض.
سلطة ملفوف وسجق صيني
سلطة بسيطة ذات محتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية.
مكونات:
- ملفوف بكين - 0.5 كجم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- سجق مدخن مطبوخ - 300 جم ؛
- الذرة المعلبة - 1 جرة ؛
- المايونيز أو القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. قطع خشن.
اشطف الملفوف وجففه وفرز الأوراق. قطعيها إلى شرائط رفيعة.
نقطع السجق إلى مكعبات رفيعة.
ضع جميع المكونات في وعاء سلطة.
أضف الذرة.
يتبل بالقشدة الحامضة أو المايونيز ويقلب.
لا داعي للإصرار على هذه السلطة ، يمكن تقديمها وتناولها على الفور.
سلطة بخور بالسجق
سلطة بخور هي طبق من المطبخ الأوزبكي. تفترض الوصفة الأصلية أن لحم البقر المسلوق أو لحم الضأن هو المكون الرئيسي ، ولكن بالنسبة للمائدة اليومية ، يمكن استبدال اللحم بالنقانق.
مكونات:
- سجق مسلوق - 300 غرام ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- بصل كبير - قطعة واحدة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البقدونس والشبت - 2-3 فروع لكل منهما ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اسلقي البيضة ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُشطف بالماء الجاري لإزالة المرارة الزائدة.
نقطع النقانق إلى قطع صغيرة.
قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح صغيرة.
نضع الخضار في وعاء عميق ونضيف البيض والسجق.
نبشر الجبن ، نقطع الأعشاب ناعماً جداً ، نضيفها إلى السلطة.
ضع بضع فصوص من الثوم في وعاء.
تبلي السلطة باللبن أو القشدة الحامضة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سلطة جوسارسكي
في هذه السلطة ، سوف ينطلق الجبن من طعم النقانق المدخنة ، وستضيف الطماطم والأعشاب الطازجة لمسة من الحنان.
مكونات:
- سجق مدخن - 200 غرام ؛
- جبن - 100 غرام ؛
- طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- أعشاب طازجة (شبت ، بصل ، بقدونس) - حسب الرغبة ؛
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق.
اسلقي وقشر البيض.
قطع السجق والجبن والطماطم والبيض إلى قطع من نفس الشكل. يمكن أن يكون قش أو مكعب ، كما تريد. النقطة المهمة هي أن جميع المكونات تقطع بالطريقة نفسها ، لذا ستبدو السلطة أجمل بكثير.
ناعما يقطع الخضر. يمكنك تناول البصل والبقدونس والشبت. يمكنك التركيز على نوع واحد من المساحات الخضراء. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق وعلى ما هو موجود بالفعل في الثلاجة.
ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة ، وتبلي بالمايونيز والملح إذا رغبت في ذلك.
سلطة "بطيخ إسفين"
هذا طبق مشرق لعشاء احتفالي.سيكون عليك العمل بجد لإعداده. لكن الذوق المثير للاهتمام والمظهر الأصلي للسلطة يعوضان الوقت الذي تقضيه. حصة واحدة من هذه السلطة ، بسبب غنى المكونات ، قد تحل محل الوجبة الكاملة ، لأنها مرضية للغاية.
مكونات:
- سجق مدخن مطبوخ - 300 غرام ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- شامبينونس - 250 غرام ؛
- الجوز - 50 غرام ؛
- بطاطس متوسطة - 3 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 200 غرام ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- الذرة المعلبة - 1 جرة صغيرة ؛
- مايونيز؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
- التوابل (الزنجبيل والفلفل الأسود) - رشة كل منهما ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- البصل الأخضر والبقدونس - 2-3 فروع لكل منهما ؛
- زيت نباتي للقلي.
- زيتون للزينة - 2-3 قطع.
تحضير تتبيلة الدجاج. للقيام بذلك ، أضف الزنجبيل والفلفل الأسود وفص الثوم المهروس إلى القشدة الحامضة. ضعي فيليه الدجاج في هذا التتبيلة لمدة 40-45 دقيقة.
تقلى الفيليه المتبل بالزيت. بارد وجاف. مقطعة إلى شرائح.
قطع الفطر إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة. ضعي منديلًا أو منشفة ورقية حتى يصبح كل الزيت زجاجيًا.
تحمص الجوز في مقلاة جافة. طحن. يمكنك التقطيع أو السحق بسكين ، أو يمكنك استخدام الخلاط.
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
اسلقي البطاطس ، قشر ، صر.
نقطع السجق إلى شرائح.
صر الخيار المخلل على مبشرة خشنة.
أزل البذور والسائل من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
يُصفّى السائل من جرة الذرة ، يُسكب الذرة في مصفاة أو منخل ويُجفف قليلاً.
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، أضف الخردل وعصير الليمون وفص ثوم وأعشاب مفرومة ناعماً إلى المايونيز. يقلب جيدا. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
تُمزج البطاطس المبشورة مع الخيار المخلل وتوضع في قاع طبق تقديم مسطح. شكل إسفين بطيخ بيديك على شكل هلال أو نصف دائرة.
بعد ذلك ، يجب وضع المكونات في طبقات بعناية شديدة ، في محاولة للحفاظ على شكل الطبقة الأولى.
نضع الفطر المقلي على الخيار مع البطاطا ونرشه بالجوز. دهنها بضمادة.
افرد شرائح الدجاج.
ضع 1 خيار طازج مبشور على مبشرة في الطبقة التالية. دهنها بضمادة.
بعد ذلك ، ضع حبات الذرة وشرائح النقانق. تشويه بالضمادة.
أضف البيض إلى السلطة. يرش بسخاء مع الجبن المبشور. تشويه بالضمادة.
يجب أن تحاكي الطبقة النهائية قطع البطيخ. تشكل لب البطيخ من الطماطم. تمثل القشرة الخضراء خيارًا طازجًا مبشورًا على مبشرة جيدة. سيتم استبدال الطبقة الخفيفة بين القشرة واللب بالجبن المبشور. نقطع "بذور" البطيخ من الزيتون. أكمل التكوين معهم.
قبل التقديم ، اتركه ينقع لمدة ساعة تقريبًا حتى تتشبع جميع الطبقات.
