مزيج الفطر والبيض يجعل السلطة مرضية ومغذية بشكل خاص. الفطر والفطر هي الأنسب للوجبات الخفيفة. قبل إضافته إلى السلطة ، يمكن قلي الفطر مسبقًا مع البصل أو استخدام المخلل فقط.
سلطة "حلم الرجل"
مكونات:
- صدر دواجن مسلوق - 230-250 جم ؛
- الفطر المعلب (الأفضل على الإطلاق - الفطر) - 320-350 جم ؛
- جزر كوري - زجاج كامل ؛
- جبنة مبشورة صلبة أو شبه صلبة - زجاج كامل ؛
- بيض مطبوخ مسبقًا - 4 قطع ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- المايونيز المالح حسب الرغبة
- الخل - 40 مل.
تحضير:
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نسكب الخل فوق الخضار على الفور. ضعي وعاء البصل جانبًا لينقع جيدًا. حوالي ربع ساعة ستكون كافية.
يتم تقطيع الدواجن المطبوخة والمبردة مسبقًا (الدجاج والديك الرومي مناسبان) جيدًا جدًا. صب الطبقة الأولى في وعاء عميق لطيف. غطيها بالصلصة.
بعد ذلك - وزع البصل المخلل وعصره يدويًا بعناية. قم بتغطيتها بمكعبات فطر صغيرة. غطي كل شيء مرة أخرى بالصلصة المملحة. يمكن تعديل مقدار الأخير حسب رغبتك.
ثم وزعي في وعاء: بيض مبشور (بدون تقسيمه إلى مكونات) ، جزر حار ، تقصير بمقص المطبخ ، جبن مفروم. يجب تغطية كل طبقة جديدة بسخاء بالمايونيز المملح. يمكن وصف هذه الوصفة للسلطة بالفطر والبيض بالطريقة الكلاسيكية.
سلطة كوكتيل
مكونات:
- كبد الدجاج - 230-250 جم ؛
- فطر طازج مقشر - 150-170 جم ؛
- أي جبن مبشور - كوب كامل ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- بيض مسلوق - 3 قطع ؛
- جزر مسلوق ، بطاطس مدببة - 2 قطعة ؛
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر. (سيتم استخدام الجزء الأخضر فقط) ؛
- أوراق الخس - 6-7 قطع ؛
- زبدة وزيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- المايونيز المالح والكركم - حسب الرغبة.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير طبقة من الفطر ومخلفاته ، حيث يستغرق الأمر وقتًا حتى يبرد. لهذه الطبقة ، يتم تقطيع الفطر والبصل بشكل عشوائي أولاً. يجب أن يتم تذهيبهم في قدر صغير بمزيج من الزيوت.
حان الوقت لإرسال قطع من كبد الدجاج إلى الخضار الوردية بالفعل. يمكن تغيير نسب المكونات حسب رغبتك. إذا أمكن ، يجب أولاً نقع المخلفات في الحليب. حتى نصف ساعة من "حمامات الحليب" ستجعل الكبد أكثر ليونة. عند القطع ، يجب ألا تكون المخلفات صغيرة جدًا ، وإلا فلن تشعر بها في السلطة.
تقلى المكونات معًا وتغطى مع التحريك المستمر لمدة 7-8 دقائق. يجب قطع الكتلة الناتجة في وعاء الخلاط أو فرمها باستخدام رف السلك الأوسط. اتركه ليبرد.
عندما تبرد الكتلة بالفعل ، يمكنك أولاً وضعها في وعاء فوق أوراق السلطة الموضوعة في طبق. الطبقة التالية عبارة عن جزر مسلوق مبشور وممزوج ببعض المايونيز المملح.
تحتاج البطاطس المسلوقة إلى التبريد والتقشير. يمكن فركها بشكل خشن أو تقطيعها إلى مكعبات. بنفس الطريقة يجب تقطيع البروتين من البيض المسلوق والكراث. جميع هذه المنتجات أيضًا مختلطة ومتبلة بالصلصة المالحة.
مزينة بالجبن المبشور الممزوج بالصفار والمايونيز. يرش الكركم فوق وجبة خفيفة جاهزة وممتعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع ديك صغير على سطحه مع الخضار الطازجة / المخللة.
مع دواجن مدخنة
مكونات:
- دجاج مدخن - نصف كيلو ؛
- فطر صغير طازج - 6-7 قطع ؛
- القوس - الرأس
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- جبنة - 30-40 جم ؛
- المايونيز والملح والزيت - حسب الرغبة.
تحضير:
يبرد البيض المسلوق. يقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين. تخلص من الدجاج المدخن من كل ما هو غير ضروري - الجلد والعظام. قطع الباقي إلى قطع متوسطة من أي شكل. طحن الجبن بمبشرة بأكبر التقسيمات.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.يقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. اقلي كلا المكونين معًا على نار خفيفة حتى يتحول لونهما إلى اللون البني.
مزيج الكل. يجب أن يبرد القلي بحلول هذا الوقت. تبلي المكونات بالصلصة المالحة. قدم الوجبة الخفيفة الجاهزة على الفور. لن يستغرق وقتا طويلا للنقع.
سلطة قصة الفطر
مكونات:
- البطاطس المسلوقة والجزر - 2 قطعة ؛
- دجاج أو لحم خنزير - 230-250 جم ؛
- بيض مسلوق - 4-5 قطع ؛
- فطر مخلل (من الأفضل تناول الفطر) - 280-300 جم ؛
- جبنة دروجبا - 2-3 قطع. (حوالي 300 جم) ؛
- بصل أخضر - 80-100 جم ؛
- صلصة مالحة حسب الرغبة.
تحضير:
يجب غلي جميع الخضروات مسبقًا حتى تصبح طرية بالفعل بحلول وقت الطهي ويكون لديها الوقت لتبرد تمامًا. يجب طهيها في ماء مملح.
قشر البطاطس. طحنها بمبشرة خشنة. ضع على الفور نشارة الخضار في وعاء بجوانب مرتفعة. انشر البطاطس في الأطباق بعناية دون سحقها. تشويه بالصلصة المفضلة لديك. على سبيل المثال ، المايونيز.
يقطع البصل الأخضر ناعماً جداً ويوزع فوق البطاطس. افركي البيض المسلوق على الوجه دون تقسيمه إلى مكونات. انشر القصاصات البيضاء والصفراء دون الضغط عليها. كرر طبقة الصلصة مرة أخرى.
يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح. انتشر مع الطبقة التالية. قم بتغطيتها بمكعبات كبيرة من لحم الخنزير / الدجاج. ضعي عليها الجزر المبشور الممزوج بالكثير من الصلصة المالحة.
انشر الجبن المطبوخ المبشور أخيرًا. يجب أيضًا دمجها مع الصلصة مسبقًا. لتسهيل بشر الجبن المطبوخ ، يجب عليك أولاً تجميده قليلاً.
شد الوعاء مع السلطة المحضرة بفيلم التشبث. قم بإزالة المكافأة في البرد ، واتركها قليلاً.
مقبلات الرنجة والشمندر
مكونات:
- بنجر مسلوق - 1 قطعة ؛
- بصل أحمر كبير - نصف ؛
- فطر طازج - 150-170 جم ؛
- طماطم - 1 كبيرة وناضجة ؛
- الرنجة المملحة قليلاً - 150-170 جم ؛
- بيض مسلوق - 2-3 قطع ؛
- أعشاب طازجة (شبت + بقدونس) - حفنة صغيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- فلفل - رشة.
- مايونيز مملح محلي الصنع -2/3 ملعقة كبيرة.
تحضير:
امسح الفطر بمناديل مبللة ونظف إذا لزم الأمر. قطعيها إلى مكعبات صغيرة. ينضج المنتج في الزبدة الساخنة. اضف الملح والفلفل للمذاق. اترك الفطر الجاهز ليبرد.
قشر البنجر المسلوق وافركه بخشونة. يقطع البصل والطماطم إلى مكعبات. أيضا قطع البيض والرنجة فيليه. حتى أصغر العظام يجب إزالتها بعناية من الأسماك. نقطع الأعشاب المغسولة والمجففة بمقص المطبخ.
تحتاج إلى وضع المنتجات في طبقات. الأول هو نصف البنجر المفروم الممزوج بالمايونيز. يمكنك ببساطة رسم شبكة من الصلصة على الخضار.
نسكب البصل ونصف البيض والأعشاب والرنجة والفطر والطماطم والبيض المتبقي فوق البنجر. صب الصلصة فوق كل طبقة. أغلق كل ما تبقى من البنجر المبشور. قبل التقديم ، يجب أن تُنقع السلطة جيدًا في البرد. 2-3 ساعات ستكون كافية. يمكنك تزيين العلاج بالأعشاب الطازجة.
سلطة ليمون سلايس
مكونات:
- سبراتس في الزيت - 8-9 قطع ؛
- بيض مسلوق - 4 قطع ؛
- جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع ؛
- جزر كوري - 80-100 جم ؛
- فطر طازج - 8-9 قطع ؛
- جبنة مدخنة - 40 جم ؛
- مايونيز مالح حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. أرسلهم إلى مقلاة بالزيت الساخن. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عادة ما تستغرق العملية برمتها 7-8 دقائق.
ابشر البطاطس والجزر بخشونة. تقصير المقبلات الكورية مع مقص المطبخ.
انشر البطاطس المفرومة في الطبقة الأولى على طبق مسطح كبير. يجب وضعه في نصف دائرة بحيث يشبه الشكل إسفين الليمون. تشويه الخضار بالصلصة.
وزع الأسماك المعلبة بعد ذلك. يجب أولاً إزالة سبراتس من ذيول وعجنها بشوكة. غطي السمك بالجزر المسلوق بالصلصة.
وزعي الفطر المقلي على طبقة البرتقال. غطيها بالجزر الحار. يُمد بسخاء مع الصلصة. غطيها بالجبن المبشور.
يجب فصل البيض إلى مكوناته.افركي كلًا من الضوء والظلام بشكل منفصل. يمكنك ببساطة سحق الجزء الأصفر بأصابعك.
باستخدام البيض المبشور ، ضع رسمًا على شكل شريحة ليمون على وجبة خفيفة. أرسل المكافأة في البرد لعدة ساعات حتى تنقع.
سلطة فطر جليد
مكونات:
- فطر مخلل كامل - 180-200 جم ؛
- فيليه دجاج مسلوق - 230-250 جم ؛
- بطاطس كبيرة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- بيض مسلوق - 3 قطع ؛
- الجبن المبشور - كوب كامل.
- أعشاب طازجة - 1 حفنة ؛
- مايونيز مالح حسب الرغبة.
تحضير:
غطي وعاء السلطة المقبب بغلاف بلاستيكي. دهنها بأي دهون. ضعي الفطر في الطبقة الأولى مباشرة على الرقاقة - أغطية لأسفل.
بعد ذلك ، وزعي الطبقات التالية: قطع الدجاج المسلوقة ، والجبن المبشور ، ومكعبات صغيرة من البيض ، ونفس قطع الخيار ، والجزر المبشور ، والبطاطس المسلوقة (المبشورة أيضًا). دهن كل منتج حسب الرغبة بالصلصة المالحة.
قم بإزالة العلاج في البرد لمدة 20 ساعة. ثم اقلبها على طبق مسطح. قم بإزالة الطلاء بعناية. املأ الفراغات بين الفطر بالأعشاب المقطعة لتقليد العشب في المقاصة.
مقبلات بطاطس مقلية
مكونات:
- الفطر الطازج (فطر المحار / الفطر) - 280-300 جم ؛
- بيض مطبوخ مسبقًا - 4-5 قطع ؛
- بصل - بصل كبير.
- لحم الخنزير المسلوق أو شرائح اللحم الأخرى - 280-300 جم ؛
- خيار طازج - 1 كبير ؛
- بطاطس - 2-3 درنات ؛
- كمية كبيرة من الزيت المكرر - لقلي البطاطس ؛
- مايونيز مالح حسب الرغبة.
تحضير:
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أولاً. قشر وقطع الفطر. تحتاج إلى جعل قطع الفطر / فطر المحار صغيرة جدًا. يقلى الطعام بكمية قليلة من الزيت الساخن. تُملح المكونات على الفور وتترك لتبرد.
في هذا الوقت ، نقطع الخيار مع القشر إلى شرائح كبيرة مرتبة. يقسم اللحم المسلوق إلى ألياف أو يقطع إلى مكعبات حسب الرغبة.
قشري البطاطس وافركيها بخشونة. أولاً ، اشطف القصاصات الناتجة ، ثم جففها جيدًا ، وضعها على المناديل / المناشف الورقية. قم بتسخين كمية كبيرة من الزيت المكرر في مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية. تقلى جميع رقائق البطاطس فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون مقرمشة. من المهم جدًا أن تقلى الخضار في أجزاء صغيرة حتى لا تلتصق رقائق البطاطس معًا. توضع البطاطس المقلية الجاهزة على مناديل حتى تمتص الدهون الزائدة.
ضعي اللحم في الطبقة الأولى في وعاء. وفوقها وزعي مقلاة الفطر التي تبرد بالفعل. لا تحتاج هذه الطبقات إلى تلطيخها بالصلصة ، لأنها بالفعل غنية بالعصارة.
قطع من الخيار المفروم الطازج مبعثرة فوق الفطر مع البصل. يجب تغطيتها بالمايونيز. بعد الخيار ، يتم تناثر البيض المبشور. وهي مغطاة بسخاء بالصلصة.
يبقى رش السلطة شبه الجاهزة بالبطاطس المقلية. تحتاج إلى إرسالها لتناول وجبة خفيفة قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك ، قد تبلل رقائق الخضار.
