الباذنجان المخبوز بالحشوة التركية - مزيج دقيق من لب الباذنجان المحبب وحشو الثوم الحار. إضافة ممتازة إلى طبق اللحم الرئيسي. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة أو الأرز المتبل بالزبدة ، وإذا واصلت موضوع المطبخ الشرقي ، فالكسكس هو الأفضل.
انه ضروري
- - 6 باذنجان متوسط الحجم ؛
- - 5 رؤوس بصل.
- - 10 فصوص من الثوم
- - 1 طماطم كبيرة
- - 25 غرام من البقدونس
- - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- - 180 مل من زيت عباد الشمس ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُفرم البصل والبقدونس ناعماً ، ويُسحق فصوص الثوم.
الخطوة 2
يغسل الباذنجان ويقطع 1 سم من الجلد في أربعة أماكن ويقطع في هذه الأماكن الملح ويترك لمدة نصف ساعة. يتم ذلك حتى تخرج كل المرارة منهم.
الخطوه 3
بعد نصف ساعة ، يُغسل الباذنجان ويُجفف بمنديل ويُقلى بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
الخطوة 4
يُقلى البصل المفروم في الدهن المتبقي ويُتبل بالملح. يضاف الثوم المسحوق والبقدونس المفروم والفلفل الأسود.
الخطوة الخامسة
نملأ الباذنجان بالمزيج المقلي المجهز ونضعه على صينية خبز. توضع حبة طماطم مقطعة على كل باذنجان. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة أو يُطهى على نار خفيفة في قدر بغطاء على نار خفيفة. قدميها باردة.
