جاء الطبق إلى طاولاتنا من المطبخ الأوروبي. يتم تحضيره من قبل طهاة في ألمانيا ولاتفيا ودول أوروبية أخرى. هذه عبارة عن لفائف صغيرة من السمك المخلل والرنجة والتي سيحبها الذواقة بشكل خاص.
انه ضروري
- - 500 غرام من شرائح الرنجة المملحة قليلاً ؛
- - 200 غرام بصل
- - ½ فلفل حار ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - قطعة خبز أسود.
- للتتبيلة:
- - 250 غرام بصل
- - 200 غرام من الجزر ؛
- - 60 غرام من السكر
- - 250 مل من 3 ٪ خل ؛
- - 150 مل من الماء ؛
- - الفلفل الأسود.
- - كسبرة؛
- - ورق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
نقع شرائح سمك الرنجة في الماء دون إزالة الجلد (يجب إزالة العظام). تحضير اللحم المفروم: يُقطع 100 غرام من البصل إلى شرائح ويُقلى في زيت عباد الشمس ويبرد. ضعي اللحم المفروم على السطح الداخلي لشريحة الرنجة المنقوعة ولفيها في لفة.
الخطوة 2
تحضير التتبيلة: قطع 250 جم من البصل و 200 جم من الجزر إلى شرائح. سخني 250 مل من الخل في مقلاة. يُغمس البصل المفروم والجزر في الخل الساخن ويُضاف الماء ويُغلى المزيج. أضف السكر والفلفل الأسود. يتبل الخليط ببذور الكزبرة وأوراق الغار.
الخطوه 3
أخرج الكتلة النهائية من الموقد واتركها لمدة نصف ساعة ، تبرد. يُسكب التتبيلة الباردة فوق اللفائف الجاهزة ويترك لينقع ليوم واحد.
الخطوة 4
يُسكب التتبيلة فوق لفائف السمك عند التقديم. زين الطبق بشرائح رفيعة من الفلفل الحار وشريحة من الخبز البني حتى يجف في الفرن.
