هذه الكعكة مثالية لمحبي الحميات المختلفة ، فهي خفيفة جدًا وقليلة الدسم. الأهم من ذلك ، سيكون لهذه الكعكة تأثير كبير على كل من حولك إذا قدمتها إلى طاولة الأعياد.
انه ضروري
- - 300 مل من زبادي الفاكهة.
- - 200 غرام من السكر
- - 15 جم من الجيلاتين
- - 50 غرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو (غير محلى) ؛
- - 350 مل كريما حامضة ؛
- - 850 غ من الخوخ (معلب) ؛
- - 4 بيضات؛
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- - 130 جرام طحين.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع الهلام: اسكبي الزبادي في كوب وأضيفي إليه الكريمة الحامضة والسكر. امزج كل شيء جيدًا للحصول على تناسق متجانس.
الخطوة 2
تقطع الفاكهة المعلبة إلى مكعبات صغيرة. لا تسكب الشراب. استخدم حوالي من جميع الفواكه للتقطيع. ضعي الفاكهة المفرومة في مزيج الكريما الحامضة والزبادي واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.
الخطوه 3
يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ. قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي. تبرد الكتلة ، ولكن لا تصلب. يجب أن تكون درجة حرارة الجيلاتين قريبة من درجة حرارة مزيج الطبقة البينية. أضف الجيلاتين إلى الخليط وحركه حتى يصبح ناعمًا. صب الخليط الناتج في شكل مخروطي. ضع القالب في الثلاجة حتى يتجمد.
الخطوة 4
افصل البياض عن الصفار واضرب البياض في رغوة. أضيفي السكر إلى البياض دون التوقف عن الخفق. ضعي الصفار في البياض واخفقي المزيج جيدًا مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
أضيفي الزبدة المذابة إلى البيض وأضيفي البيكنج بودر أو الصودا المذابة. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الكاكاو إلى الخليط ويقلب بلطف. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُحرّك.
الخطوة 6
تُسكب عجينة القشرة في طبق خبز وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. برّدي القشرة وقطعيها إلى قطعتين بالطول. نقع الجزء الأول في شراب كومبوت وضع الهلام عليه بحيث يكون الجزء الضيق في الأعلى. يجب أن تكون القشرة أعرض من الهلام.
الخطوة 7
نقطع الجزء الثاني من الكعكة إلى 12 جزءًا ونقع كل جزء بالشراب. ضعها مع الجزء العريض لأسفل ، مقابل الهلام ، واضغط لأسفل قليلاً. نقطع ما تبقى من الفاكهة المعلبة ناعماً وتوضع على الجيلي. نرش السكر البودرة على الكيك.
