تم تحضير الكعكة وفقًا لهذه الوصفة من قبل جدتنا ، وتذكر بأنها معجزة ، لأنها كانت لذيذة بشكل مثير للدهشة! ألذ بكثير من نظيره في المتجر. في الوقت نفسه ، الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، يستغرق التحضير القليل من الوقت ، ويتم استخدام أبسط المنتجات المتاحة. الشيء الرئيسي هو أنها ذات جودة عالية.
انه ضروري
- للقشدة:
- - زبدة - 200 جم ؛
- - كاكاو مكثف - ½ علبة.
- للكعك:
- - دقيق - 1 كوب ؛
- - سكر محبب - 1 كوب ؛
- - كريمة حامضة - 300 غرام ؛
- - كاكاو مكثف - ½ علب ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - صودا - ملعقة صغيرة ؛
- - خل - 1-2 قطرات ؛
- - Cahors أو الخمور أو الكونياك للتلقيح.
تعليمات
الخطوة 1
اكسري بيضتين في وعاء. أضف كوبًا من السكر المحبب واطحن جيدًا.
الخطوة 2
اسكب نصف علبة كاكاو مكثف و 300 جرام كريمة حامضة في طبق آخر. اخلط جيدًا حتى تصبح الكتلة موحدة في اللون والاتساق. اسكب هذه الكتلة في وعاء بالبيض والسكر واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوه 3
نأخذ كوب دقيق. نطفئ نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع 1-2 قطرات من الخل. تصب في الدقيق ، وتخلط. الآن صب الدقيق في الكتلة المعدة مسبقًا ، واخلطها جيدًا باستمرار. يجب أن تكون العجينة رفيعة ومتجانسة وخالية من الكتل. تتدخل بعض ربات البيوت في الخلاط ، لكن بسبب ذلك ، قد تستقر الكعكات بعد الخبز. من الأفضل أن تقلب بيديك.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 180-190 درجة. نغطي طبق الخبز بورق الحلويات بالزيت أو الشحم بالزبدة ونرش بفتات الخبز.
الخطوة الخامسة
تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقاً. تحتاج إلى الخبز من 30 إلى 50 دقيقة ، حسب الفرن الخاص بك. من السهل التحقق من جاهزية الكعكة - فأنت بحاجة إلى ثقبها باستخدام مسواك (أو شظية حادة) ، ثم اسحبها للخارج وانظر - إذا كان عليها عجين لزج ، فإن الكعكة ليست جاهزة بعد.
الخطوة 6
أخرجي الكعكة الجاهزة من الفرن وضعيها على منشفة مبللة لتسهيل فصلها عن الورق. بعد 5 دقائق ، قم بقطع الحواف المخبوزة وإزالة بعناية من الورق. ثم ضعه على رف السلك لعدة ساعات.
الخطوة 7
عندما لا تصبح الكعكة ساخنة ، لكنها لا تزال دافئة قليلاً ، اقطعها بالطول إلى ثلاث كعكات متساوية الارتفاع. نأخذ فرشاة ونغطي كل منها بالكاهور أو الخمور أو الكونياك. يغطى بقطعة قماش ويترك لفترة لامتصاص التشريب.
الخطوة 8
تحضير الكريم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا. اخلطي 200 جرام زبدة مع نصف علبة كاكاو مكثف. اعجن وافرك جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة.
الخطوة 9
دهن الكعك بالكريمة وشكل كعكة. نضع الكريم أيضًا على الوجه والجوانب. ثم نتركه في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.
