يعتقد الكثير من الناس أن وصفة كعكة الشوكولاتة في براغ جاءت إلى روسيا من عاصمة جمهورية التشيك ، لكن سكان براغ أنفسهم بالكاد يعرفون بوجود مثل هذه الحلوى. حصلت كعكة براغ على اسمها بفضل المطعم الذي يحمل نفس الاسم في العاصمة ، حيث عمل طاهي المعجنات الذي ابتكر الوصفة. اليوم ، يمكن تحضير كعكة براغ بسهولة في طباخ متعدد الطهي.
انه ضروري
- لتحضير القشرة:
- - سكر (1 كوب) ؛
- - دقيق (1 ، 5 أكواب) ؛
- - حليب مكثف (0 ، 5 علب) ؛
- - كريمة حامضة (1 كوب) ؛
- - بيض (قطعتان) ؛
- - الصودا (1 ملعقة صغيرة) ؛
- - مسحوق الكاكاو (1 ملعقة كبيرة. ملعقة).
- لتحضير الكريم:
- - زبدة (150 جم) ؛
- - حليب مكثف (0، 5 علب).
- لتحضير الصقيل:
- - مسحوق الكاكاو (ملعقتان كبيرتان) ؛
- - حليب (50 مل) ؛
- - سكر (4 ملاعق كبيرة).
تعليمات
الخطوة 1
يخفق البيض مع حبيبات السكر بالخلاط حتى تتكون رغوة طرية. اخلطي الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف وأضيفي إليها الصودا ، ثم امزجي الخليط الناتج مع البيض المخفوق واخلطي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة كثيفة.
الخطوة 2
يُضاف الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو إلى المزيج المُجهز ، ويُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا بملعقة أو خلاط (يجب أن يكون قوام العجين مماثلاً في المظهر مع الكريمة الحامضة).
الخطوه 3
يجب أولاً تشحيم وعاء جهاز الطهي متعدد الوظائف بطبقة رقيقة من الزبدة ويجب سكب العجين الناتج بعناية فيه. اضبط وضع "الخبز" على جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وقت الطهي على 60 دقيقة ، ودرجة الحرارة على 180 درجة. إذا لم يتم خبز الطبقة العليا من القشرة في نهاية الخبز حتى النهاية ، فعليك خبزها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
أخرجي الكيك النهائي من الطباخ باستخدام غلاية مزدوجة ، ثم اتركيه يبرد وقسمي الكعكة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ضعي الزبدة في حالة طرية واخلطيها مع الحليب المكثف. يجب توزيع كريمة الزبدة الناتجة بالتساوي على سطح الكعك السفلي والوسطى ، كما يجب دهن جوانب الكيك بالقشدة.
الخطوة الخامسة
لتحضير التزجيج ، يُمزج الماء والسكر والقشدة الحامضة والكاكاو في وعاء معدني ، ثم يُغلى المزيج الناتج على نار خفيفة. أضف كمية صغيرة من الزبدة المخففة إلى كتلة الشوكولاتة المبردة بالفعل واخلط كل شيء مرة أخرى. ضعي كريمة التزيين المحضرة على الطبقة العلوية من الكيك وضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك الزينة تمامًا.
