دائمًا ما تكون الكعك محلي الصنع ألذ من تلك التي تم شراؤها خاصة إذا كانت هذه كعكات العجين بالكاسترد مع كريمة الخثارة اللذيذة. في الواقع ، لا يوجد شيء صعب في صنع حلقات اللبن الرائب ، كما قد يبدو للوهلة الأولى.
انه ضروري
- لاثني عشر حصص:
- عجينة الشو:
- - كوب دقيق
- - كاس من الماء؛
- - 4 بيضات؛
- - 70 غرام من الزبدة
- - 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
- كريم الرائب:
- - 400 غرام من الجبن
- - 200 غرام من الزبدة
- - كوب من السكر
- - 3 غ من مسحوق الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل عجينة الشو ، يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الزيت ، ورشة ملح. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة. نضيف الدقيق المنخل مع التحريك بقوة بملعقة خشبية.
الخطوة 2
بعد دقيقتين ، ستبدأ العجينة في الابتعاد عن الجدران ، وتشكيل كتلة.
الخطوه 3
تُرفع العجينة عن الموقد وتُترك لتبرد حتى 30 درجة حتى لا يتجعد البيض المضاف إلى العجين. أضفهم واحدًا تلو الآخر مع التحريك جيدًا بعد كل بيضة.
الخطوة 4
والنتيجة هي عجينة متجانسة وناعمة وسميكة بدرجة كافية. لا ينبغي أن تنتشر فوق صينية الخبز.
الخطوة الخامسة
انقلي العجينة إلى كيس المعجنات ، وضعيها على صينية خبز على شكل حلقات. اخبزهم لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
الخطوة 6
اصنعي كريمة كعكة الخثارة. تُهرس الزبدة مع السكر والجبن القريش. يُضاف المسحوق ويُخفق حتى يصبح رقيقًا وناعمًا.
الخطوة 7
قطع بعناية الجزء العلوي من الحلقات ، وملء الكعك بالكريمة ، وأغلق "الغطاء". حلقات اللبن الرائب جاهزة.
