حلقات الحبار تقدم وجبات خفيفة شهية وسلطات لذيذة وأطباق رئيسية شهية للغاية. القاعدة الأساسية لطهي هذه المأكولات البحرية هي مدة المعالجة الحرارية - لا ينبغي غلي الحبار أو طهيه أو قليه لأكثر من خمس دقائق ، وإلا فإنه سيصبح صعبًا للغاية.
حلقات الحبار المقلية
مكونات:
- كوب دقيق
- 2 بيض
- 500 غرام من حلقات الحبار.
- ليمون؛
- 0.5 لتر من الزيت النباتي ؛
- فلفل وملح حسب الرغبة.
تحضير
تحضير حلقات الحبار. إذا تم تجميدها ، قم بإزالتها أولاً. اشطفها جيدًا بالماء البارد.
اخفقي البيض في وعاء صغير بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الدقيق في وعاء مسطح ويُمزج مع الملح والفلفل. يمكنك استبدال الفلفل بأمان بالتوابل المفضلة لديك.
سخني الزيت في مقلاة ويفضل أن يكون عميقًا. اغمس كل حلقة حبار في بيضة ثم طحين. تخلص من الدقيق الزائد عن الحلقات قبل القلي لتجنب "تلويث" الزيت.
تقلى الحلقات المغطاة بالبقسماط بالزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يأخذوا صبغة ذهبية غنية.
ضعي الحلقات المقلية على منشفة ورقية لفترة. يمتص الدهون الزائدة بشكل مثالي. بعد ذلك ، انقلي الحلقات إلى طبق وزينيه بأوتاد الليمون. يمكن تقديم المايونيز أو أي صلصة معهم.
حلقات الحبار في القشدة الحامضة
مكونات:
- كوب من القشدة الحامضة.
- بصلة؛
- 500 غرام من حلقات الحبار.
- حفنة من الخضر.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير
يقشر البصل ويقطع ناعما. يقلى البصل في مقلاة عميقة حتى ينضج. يستغرق هذا عادةً ما لا يقل عن خمس إلى ست دقائق. يقلب البصل باستمرار أثناء القلي.
أضف الكريمة الحامضة والفلفل والملح إلى البصل. من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة الدهنية. ااتي بالخليط لنغليه.
أرسل حلقات الحبار المغسولة جيدًا إلى المقلاة واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
ضع الحلقات الجاهزة على طبق وزينها بالأعشاب التي يجب تقطيعها جيدًا.
سلطة حلقات الحبار
المكونات لحصتين:
- 100 غرام من حلقات الحبار.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 100 غرام من الجبن
- 3 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- جزرة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- ملح للتذوق.
تحضير
اشطف حلقات الحبار واغمسها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. يُصفّى ويُضاف صلصة الصويا إلى الحلقات لمدة 10 دقائق.
اسلقي البيض والجزر. قطعها إلى قطع صغيرة. افعل الشيء نفسه مع الجبن والبصل الأخضر.
انقل المكونات إلى وعاء السلطة. صفي صلصة الصويا من حلقات الحبار وأرسلها إلى نفس المكان.
أضف المايونيز إلى وعاء السلطة واخلط كل شيء جيدًا. تبلها مع ملح للمذاق. سلطة لذيذة ومغذية مع حلقات الحبار جاهزة!
