فطيرة الفول القلبية حساسة للغاية في الاتساق ، وقد تصبح زخرفة طاولة احتفالية أو مجرد وجبة خفيفة صحية ولذيذة.
انه ضروري
- - 150 غ من الفاصوليا البيضاء (بيضاء ، صغيرة) ؛
- - 100 غرام من الجبن الرائب ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - 2 قطعة. بيضة؛
- - 8-10 جم من الجيلاتين ؛
- - ملح؛
- - فلفل؛
- - 10 غرام من الشبت
- - جزرة
تعليمات
الخطوة 1
قبل الطهي ، تنقع الفاصوليا لمدة 4-5 ساعات. نقع الفول سيقصر وقت الغليان ويلين الحبوب.
اشطف الفاصوليا المنتفخة بالماء البارد ، ضعيها في قدر مع الماء (جزء واحد من الفاصوليا * 5 أجزاء من الماء) ، واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم أضيفي الجزر ، واتركيها مغطى (بدون غليان) لمدة 1-1.5 ساعة ، في نهاية ملح الطبخ. يستغرق طهي الجزر 40 دقيقة.
الخطوة 2
اسلقي البيض.
ارمِ الفاصوليا الجاهزة في مصفاة ، واحفظ السائل.
نقع الجيلاتين في 100 مل من مرق الفول ، اتركه ينتفخ ، سخنه حتى يذوب تمامًا.
يُطحن الفاصوليا (300 جم) ، الجبن الرائب في مزيج ، يُضاف الكريما الحامضة ، يُمزج ، ثم البيض المقشر ، وبدون إيقاف الجمع ، يُسكب الجيلاتين الساخن الذائب من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء.
الخطوه 3
استمر في الطحن لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح المزيج أكثر نعومة وجيد التهوية والموس
يُقلب الشبت المفروم ناعماً في مزيج الفاصوليا والفلفل قليلاً.
الخطوة 4
قشر الجزر ، وقطّع إلى دوائر وصنع "نجوم" بقطع.
صب موس الفاصوليا في قوالب سيليكون ، اترك الجزء العلوي من الموس "يمسك" قليلاً ، ثم ضع الجزر ، وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
قدم الباتيه مع أوراق الخس الخضراء.
