الفاصوليا البيضاء منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية. إنه غني بفيتامينات المجموعة B و C و PP وبروتين نباتي سهل الهضم يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية: التربتوفان والليسين والتيروزين والميثيونين والأرجينين. من بين الخضروات ، الفاصوليا تحتوي على النحاس والزنك والمغنيسيوم والحديد. ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري بتضمين الفاصوليا في نظامهم الغذائي. على سبيل المثال ، يمكنك عمل حساء هريس دقيق. هذا الطبق الريفي التقليدي ، الأصل من مقاطعة توسكانا الإيطالية ، لذيذ وصحي.
انه ضروري
-
- طماطم - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- كرفس - حفنة واحدة ؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
- زعتر مجفف (زعتر) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛
- ورقة الغار
- ماء - 800 جم.
تعليمات
الخطوة 1
افرز الفاصوليا الجافة جيدًا. قم بإزالة جميع أنواع الحطام والفواكه التالفة ومنخفضة الجودة. املأها بالماء واشطف الفاصوليا جيدًا باليد ، مع تغيير الماء عدة مرات.
الخطوة 2
نقع الفول المصنف طوال الليل في وعاء كبير من الماء البارد. في الصباح ، صفي الماء ، وضعي الفول في قدر ، وغطيه بالماء النظيف واشعل النار فيه. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
صفي الحبوب وأعد ملئها بالماء البارد النظيف. يُغلى المزيج ويُوضع ورق الغار في وعاء. ثم ، لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، اطبخي على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا.
الخطوة 4
صفي الماء مرة أخرى ، أزيلي ورق الغار واستخدمي محضر الطعام أو الخلاط لهرس جزء من الفاصوليا المطبوخة. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة القليل من الماء إلى الكتلة.
الخطوة الخامسة
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة واقلي البصل المفروم ناعماً والكرفس والجزر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم المقشر والمفروم ناعماً والزعتر والطماطم إلى الخضار المقلية ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. يقلب بشكل متكرر ويترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
الخطوة 6
ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي. أضف الفاصوليا الكاملة والفاصوليا المهروسة والخضروات المطهية إلى الماء المغلي. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 7
عند التقديم ، أضيفي بعض زيت الزيتون إلى كل وعاء من الحساء المهروس.
