إذا كنت تحب تجارب التذوق الجريئة أو كنت تتناول طعامًا نيئًا ، فحاول صنع فطيرة الباذنجان النيء. يجمع بشكل متناغم بين أذواق الخضار والفول السوداني ويكمله رائحة لاذعة من الثوم الطازج. الباتيه مناسب كمقبلات لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
انه ضروري
- - فول سوداني - 100 جم ؛
- - باذنجان - 150 جم ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - طماطم - 50 جم ؛
- - الملح والتوابل - حسب الرغبة ؛
- - زيت نباتي - 50 مل.
تعليمات
الخطوة 1
تظل جميع المنتجات التي تُستخدم في صنع طبق من الباذنجان النيء طازجة ، أي أنها لا تخضع حتى للمعالجة الحرارية البسيطة. من الأفضل استخدام الملح ملح البحر أو الهيمالايا الوردي. دع الزيت النباتي لا يتم تكريره ولا إزالة الروائح الكريهة منه. يعتبر زيت عباد الشمس أو زيت الفول السوداني أو زيت الجوز خيارات جيدة لهذه الوجبة الخفيفة.
الخطوة 2
يجب أولاً نقع الفول السوداني في ماء بارد وحفظه لمدة نصف ساعة على الأقل. ستحتاج إلى نفس القدر من الوقت لتحضير الباذنجان. يجب غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. ثم ينقل الملح إلى وعاء زجاجي مناسب ، ثم يُسكب الماء البارد ويترك حتى يصبح لون السائل داكناً. صفي الماء واشطف الباذنجان.
الخطوه 3
يجب تقشير الطماطم. يتم ذلك ببساطة بسكين حاد ؛ لا تحتاج إلى صب الماء المغلي على الفاكهة. قطعي الطماطم المقشرة إلى قطع عشوائية ، ثم ضعيها في وعاء مرتفع أو وعاء خلاط. نضع الفول السوداني والباذنجان المحضرين ، والثوم المقشر هنا ، ونضيف الزيت ونضيف الملح والبهارات.
الخطوة 4
افرك الآن المزيج الموصوف بالخلاط حتى تحصل على القوام المطلوب.
انقلي طبق الباذنجان النيء إلى وعاء السلطة وقدميه مع الخبز المقرمش أو الخضار الطازجة.
