سميت الكعكة على اسم مدرج فلافيان في روما. اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، طرية ، مذهلة وممتازة. يتكون من ثلاث طبقات. مدهونة بالكريمة والصقيل والكراميل.
انه ضروري
- - 6 بيضات
- - 410 جرام سكر حبيبات
- - 60 مل زيت نباتي
- - 3 ملاعق كبيرة. ماء
- - 150 جرام طحين
- - 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- - 30 غ من مسحوق الكاكاو
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. قهوة فورية
- - 100 مل ماء
- - 500 مل كريمة
- - 500 مل حليب
- - 15 جرام جيلاتين
- - 150 جرام شوكولاتة بيضاء
- - 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
- - 1 جرام فانيلين
- - 50 جرام شوكولاتة بالحليب
- - 40 جرام زبدة
- - 125 جرام شوكولاتة داكنة
- - قليل من الملح
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. يُمزج الكاكاو والفانيلين والدقيق ومسحوق الخبز ثم يُصفى.
الخطوة 2
يخفق البيض بالخلاط حتى يزداد حجمه. يُسكب 180 جرام من السكر المحبب ويُخفق لمدة 10-12 دقيقة أخرى. أضف 2 ملاعق كبيرة. الماء الساخن ويضرب ويضاف الزيت النباتي ويضرب مرة أخرى.
الخطوه 3
يُسكب مزيج الدقيق في مزيج البيض ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. خففي القهوة في 1 ملعقة كبيرة. الماء ويضاف إلى الكتلة ، ويخلط.
الخطوة 4
تُسكب العجينة في طبق للخبز. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، أي حوالي 40-45 دقيقة.
الخطوة الخامسة
نخرج البسكويت من الفرن ويبرد. ضعي الطبق فوق البسكويت وسلس. ثم اتركه ليوم واحد حتى ينضج البسكويت. تقطع الكعكة الإسفنجية أفقيًا إلى ثلاث كعكات.
الخطوة 6
اصنع كريم بانا كوتا. نقع الجيلاتين في ماء بارد. اخلطي 120 جم من السكر والحليب والقشدة ، أضيفي قشر الليمون وضعيهم على النار واتركيهم حتى الغليان مع التحريك باستمرار يُضاف الجيلاتين والشوكولاتة البيضاء المكسورة ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا. ضعي الكريم في ماء بارد ليبرد ويتكثف.
الخطوة 7
توضع الكعكة الإسفنجية على طبق وتُدهن بنصف كمية الكريما ، وتُرش شوكولاتة الحليب. تُغطى بقشرة ثانية وتُدهن بالكمية المتبقية وتُرش بالشوكولاتة. غطيها بقشرة ثالثة واضغطي برفق بيدك.
الخطوة 8
تحضير الكريمة. تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة في حمام بخار. ادهني الكيك بالجليد. برد لمدة 6-8 ساعات.
الخطوة 9
اصنع الكراميل. اخلطي 75 مل من الماء مع رشة ملح و 110 جم من السكر المحبب. ضعي النار واتركيها على نار هادئة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تزيين الكيك بالكراميل.
