تبين أن حساء البط لذيذ جدًا. يختلف مبدأ الطهي قليلاً عن البرش المعتاد. يتم وضع لحم البط ، المقلي مسبقًا ، في النهاية.
مكونات:
- 1.5 لتر من الماء
- 2 بطاطس
- ورقة الغار
- 5 فلفل أسود
- 1 طماطم ناضجة
- التوابل؛
- 250-300 جم ثدي بطة ؛
- 150 غرام ملفوف
- حامض الستريك على طرف السكين.
- 1 بصلة
- حفنة من البقدونس
- 1 جزرة
- 300 غرام من البنجر
- 20 مل معجون الطماطم
- بضع فصوص من الثوم.
تحضير:
- يجب غسل البنجر جيدًا وتعبئته بالماء الساخن. اطهيه حتى يصبح طريًا. بعد ذلك ، يجب تصريف المياه ، ولكن لا يجب سكبها ، فستظل هناك حاجة إليها.
- يجب أن يفرم الكرنب ناعماً. في قدر منفصل ، اغلي الماء وأرسل الكرنب إلى هناك.
- يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة. أضفه إلى الملفوف.
- يجب تقشير البنجر. ضعي القشر منه في قدر حيث تم غليه. نقطع البنجر المقشر إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البنجر لمدة 3-5 دقائق. سيكون من الأفضل أن تقلى بدهن البط.
- ثم يضاف البنجر إلى المرق. صب حامض الستريك هناك. بسببها ، سوف يتحول البرش إلى تعكر. بدلاً من حامض الستريك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يجب أيضًا ملح البرش حسب الذوق ، وإذا لزم الأمر ، أضف التوابل وأوراق الغار.
- يقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً بزيت دوار الشمس. أضف معجون الطماطم إليهم واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى. أرسل القلي إلى المقلاة.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقليهم في مقلاة. نضع فوقها الطماطم المفرومة ناعماً والملح قليلاً. تقلى لبضع دقائق أخرى.
- ضع اللحم المطبوخ في قدر. ستساعد المياه المتبقية من البنجر على إعطاء البرش لونًا غنيًا ، بحيث يمكنك إضافة القليل من المرق إذا رغبت في ذلك. ثم يبقى لتقطيع الأعشاب والثوم. أرسل كل شيء إلى بورشت.
- الطبق جاهز. يجب تسريبه لبضع ساعات. يجب تقديم البورش ساخناً مع الكريمة الحامضة والثوم.
