إذا كنت تواجه مهمة اختيار الطبق الرئيسي لطاولة العطلة ، فجرب عدة وصفات للبط المطهي. يمكن أن يكون المذاق غير المعتاد للحوم خفيًا باستخدام الأعشاب والتوابل ، ويمكن أن تساعد المكونات مثل الفطر والتفاح في جعل الطبق أكثر إثارة.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- بطة؛
- بصلة؛
- تفاحة؛
- زيت نباتي؛
- مرق اللحم؛
- الكريمة الحامضة؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- بقدونس.
- للوصفة الثانية:
- فطر أبيض
- زبدة؛
- بطة؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت الزيتون؛
- طحين؛
- الكريمة الحامضة؛
- الشبت الخضر
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
يُطهى مرق التفاح في القشدة الحامضة
للقيام بذلك ، خذ 600 جرام من لحم البط وقسمها إلى أجزاء. قشر بصلة كبيرة. اقطع تفاحة كبيرة إلى نصفين ، قم بإزالة اللب والبذور. الفاكهة العصيرية والحامضة هي الأفضل. يقطع البصل والتفاح إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2
اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيها قطع لحم البط حتى تتكون قشرة ذهبية جميلة. ثم أضيفي البصل ومكعبات التفاح واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوه 3
انقل محتويات المقلاة إلى طبق فرن ثقيل القاع وقم بتغطيته بكوب واحد من المرق. يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم يُضاف 150 جرامًا من القشدة الحامضة والملح ويُرش بالفلفل الأسود حسب الرغبة ويُحرَّك. ينضج الطائر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، تُقطع بضعة أغصان من البقدونس والشبت ، ويُرش الطبق المُجهز بالأعشاب.
الخطوة 4
يخنة البط مع فطر بورسيني
قطع 250 جرام من عيش الغراب بورسيني إلى قطع صغيرة. ضعي 30 جرامًا من الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقًا واقلي فطر بورسيني فيها لبضع دقائق. ثم انقلهم إلى وعاء منفصل.
الخطوة الخامسة
اغسل بطة كبيرة وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. نقطع نصفين بالطول ونفرك من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة واقلي البط فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
انقل الطائر إلى الديك وأضف نصف كوب من الماء المغلي الساخن. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف الفطر المفروم ونحرك. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7
تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة وتُقلى ملعقة كبيرة من الدقيق فيها. أضف 200 جرام من القشدة الحامضة إلى الدقيق واسكب البط مع الخليط الناتج. غطي المحمصة بغطاء واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة. قبل الطهي ببضع دقائق ، يُرش الشبت والبقدونس المفروم في الطبق. تقدم مع البطاطس المسلوقة والمخللات.
