ترجمت من اللاتينية ، الفجل يعني "الجذر". الخضار مستديرة أو مستطيلة. سلطات الفجل خفيفة وطازجة. طبخها بسيط ، لكن اتضح أنه لذيذ وصحي.
قد لا يكون هذا الطبق مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو أولئك الذين لا يحبون الأطعمة الغنية بالتوابل. لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- فجل طازج - 500-600 جم ؛
- أي خضار حسب الرغبة
- الثوم - بضع فصوص.
- صلصة الصويا - بضع ملاعق كبيرة.
- الزيت (الخضار ، الزيتون ، السمسم) - بضع ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 15 جم ؛
- الخل (العادي أو عصير التفاح) - ملعقة كبيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة ونصف ؛
- خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
لتحضير السلطة ، اشطف الفجل والأعشاب جيدًا وصفي الماء الزائد. تقطع الخضار الجذرية إلى نصف حلقات وتوضع في وعاء. لكي يخرج العصير منها نرش الخضار بكمية قليلة من الملح وتترك لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير مكونات أخرى. طحن الخضار المغسولة والمجففة. مناسبة للسلطة والبقدونس والشبت والجرجير وأي خضار أخرى. يحتاج الثوم المقشر أيضًا إلى التقطيع. من الأفضل القيام بذلك بسكين وليس بمبشرة.
بعد 20 دقيقة ، يتم تصريف عصير الفجل بعناية. نرش الخضار فوقها بالسكر والملح ومزيج من الفلفل المطحون. كل هذا يسكب بالخل وصلصة الصويا.
في وعاء منفصل ، تحتاج إلى تسخين زيت الزيتون أو الزيت النباتي قليلاً ، ويتم سكبه فوق السلطة المحضرة. يُسكب الثوم والخضار المقطعة في الأعلى - كل شيء يمتزج جيدًا. بفضل الزيت الساخن ، تنبعث من التوابل الساخنة رائحة لا تضاهى. يمكن وضع السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، ثم تقديمها.
