جلب المطبخ المكسيكي العديد من الأطعمة الغنية بالتوابل إلى العالم. الدجاج المطبوخ على الطريقة المكسيكية مع وفرة من الفلفل الأسود الحار لن يكون خيبة أمل لمحبي الغريبة.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 600-700 جرام من فيليه الدجاج ، 2 بصل متوسط ، 2 فلفل حلو ، 5 طماطم ناضجة ، 400 جرام من الذرة المعلبة ، 3-4 فصوص من الثوم ، 300 جرام من الجبن الصلب ، كريمة حامضة ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي لتزييت القالب.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير شرائح الدجاج. يُغسل اللحم بالماء الدافئ الجاري ويُجفف بمناشف ورقية. نقطع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم. افركي كل قطعة جيدًا بالفلفل الأسود.
بدلاً من الشرائح ، يمكنك استخدام أفخاذ الدواجن والفخذين للطهي. الشيء الرئيسي هو بشر اللحم بسخاء مع الفلفل الأسود المطحون. يمكنك تقليل شدة الطبق عن طريق رش الفلفل على اللحم المبين في القالب.
يتم قطع الفلفل المغسول بالطول وإزالة اللب والبذور. ثم يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة. يمكنك استخدام الخضار من أي لون. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً. قشر الثوم وافرك الفصوص من خلال غربال ناعم. يمكنك تقطيع الثوم عن طريق تمريره من خلال مكبس.
تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. يمكنك استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة. في هذه الحالة يوصى بإزالة القشرة من الفاكهة لأنها أصعب بكثير من الخضار الطازجة. تُرمى الذرة المعلبة على منخل لتصريف السائل تمامًا. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. بعد المعالجة ، يتم نقل كل مكون إلى لوح نظيف منفصل.
يتم دهن قاع وجدران صحن الخبز بالزيت النباتي. توضع المكونات في طبقات على شكل: بصل ، فلفل ، طماطم. ثم يتم وضع الذرة ، والتي يجب أن تكون ناعمة على كامل سطح الطبقة السابقة. نرش طبقة من الذرة بالثوم المفروم. يوضع فيليه الدجاج فوق الثوم. يُنصح بدهن سطح اللحم بقليل من القشدة الحامضة.
الفلفل الأسود المطحون عنصر أساسي في الدجاج على الطريقة المكسيكية. ومع ذلك ، يمكنك استخدام التوابل المفضلة الأخرى عن طريق رشها على الخضار أثناء وضعها في طبقات.
يسخن الفرن إلى 190-200 درجة مئوية. يتم وضع القالب في المستوى المتوسط. يستغرق طهي الدجاج والخضروات 35-40 دقيقة. على الأقل مرتين خلال هذا الوقت ، يجب إزالة القالب من الفرن لتقليب قطع اللحم وتحقيق الخبز المتساوي. 10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يُرش الدجاج المكسيكي بالجبن المبشور ويُعاد إلى الفرن. بمجرد أن يصبح الجبن بنيًا بدرجة كافية ، مكونًا قشرة ذهبية ، يمكنك إزالة الطبق من الفرن.
غالبًا ما لا يُخبز الدجاج المكسيكي في الفرن ، ولكنه يُطهى في مقلاة عميقة تحت غطاء مغلق بإحكام ، بعد أن تم قلي جميع المكونات مسبقًا في هذه الحالة ، يتم الحصول على صلصة لذيذة وحارة بشكل غير عادي. يوضع الدجاج المطبوخ مع الخضار في طبق جميل ويقدم ساخناً. إضافة ممتازة للدجاج المكسيكي ستكون سلطة الخضار الخفيفة أو البطاطس المسلوقة.
