مثل العديد من السلطات ، "أنثل" لديها العديد من خيارات الطهي ، فهي مصنوعة من لحم البقر ، وشرائح الدجاج ، ولحم الخنزير وحتى الحبار. فقط شكل السلطة يبقى دون تغيير. من المعتاد وضعه في شريحة ، مما يجعل الطبق يشبه عش النمل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم رش السلطة أحيانًا ببذور الخشخاش في الأعلى ، والتي تحاكي النمل الصغير.
سلطة أنثل مع لحم البقر
لتحضير هذا الإصدار من سلطة أنتيل ، ستحتاج إلى:
- 700 غرام من لحم البقر
- 3 رؤوس بصل.
- 2 جزر متوسط الحجم ؛
- 500 غرام من الفطر الطازج ؛
- 4 خيار مخلل.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- زيت نباتي؛
- مايونيز؛
- ملح؛
- شقائق النعمان.
اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري ، ضعه في قدر وغطيه بالماء الساخن المغلي حتى لا يغطي اللحم بالكاد. غطي القدر بغطاء وضعيه على نار خفيفة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة واطبخ اللحم حتى ينضج. قبل نهاية الطهي بحوالي 15 دقيقة ، يُملح اللحم ، وإذا رغبت في ذلك ، ضع التوابل (ورق الغار والفلفل في قدر) في المرق. قم بتبريد اللحم البقري الجاهز ولفه خلال مفرمة اللحم.
يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُفرم جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يقطع الخيار المخلل بالسكين. امسح الفطر بمنشفة مبللة أو اغسله ، وقطّع إلى شرائح واقليه أيضًا. يقطع البصل الأخضر المغسول والمجفف ناعماً.
يُمزج البيض النيئ مع دقيق القمح ويُخفق جيدًا ويُخبز فطائر العجة من الخليط المحضر. ثم قطّعيها إلى شرائح أو نودلز.
على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن سلطة أنتيل شاقة إلى حد ما. سيستغرق إكماله حوالي ساعتين.
امزج جميع مكونات السلطة المحضرة جيدًا. يُتبّل "أنتيل" بالمايونيز ويوضع في وعاء سلطة عميق أو في طبق مع شريحة. رشي بذور الخشخاش على السلطة.
سلطة أنتيل بالدجاج
لتحضير سلطة "أنثل" مع فيليه الدجاج ، عليك أن تأخذ:
- 700 غرام دجاج فيليه
- 3 بيضات مسلوقة
- 1 بيضة نيئة
- 1-2 خيار طازج متوسط الحجم ؛
- 1-2 جزر ؛
- أوراق الخس؛
- 200 غرام من الطماطم الكرز ؛
- 1 جريب فروت
- 200 غرام من الجبن الطري
- صلصة الصويا؛
- مايونيز؛
- زيت نباتي؛
- فتات الخبز
- ملح؛
- بهارات حسب الرغبة.
بادئ ذي بدء ، تحضير الدجاج. للقيام بذلك ، اغسل الفيليه وجففها وقطّعها إلى شرائح وانقعها في صلصة الصويا لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفق البيض النيء جيدًا. اغمس فيليه الدجاج المتبل في بيضة ، ثم الخبز في فتات الخبز واقليه في الزيت النباتي حتى ينضج.
قشر الجريب فروت وقطع اللب إلى قطع صغيرة. ثم اخلطي الجريب فروت مع شرائح الدجاج المقلية واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت يجب نقع اللحم في عصير الفاكهة.
لتحضير سلطة أنتيل وفقًا لهذه الوصفة ، يوصى باستخدام جبنة الفيتا.
اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين والبيض المسلوق إلى أرباع. ابشر الجبن الطري. نقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
تُمزج جميع مكونات السلطة المحضرة وتتبل بالملح والبهارات والمايونيز وتخلط جيدًا. ثم ضعي شريحة في وعاء السلطة وقدميها.
